地瓜餡餅，是許多大人、小孩記憶中的好味道，
今天阿醜特別製作奶香地瓜餡餅，
當作安安的早餐，
外酥內軟的口感，
滿滿的餡料，
讓安安吃得欲罷不能。
奶香地瓜餡餅適合年齡：
建議八個月以上寶寶食用，
具備咀嚼及吞嚥能力，
並且食用過蛋黃不過敏的寶貝再食用哦！
＜奶香地瓜餡餅＞材料：
1.地瓜一條
2.鮮奶（一歲以下可改成母奶、配方奶）適量
3.低筋麵粉1～2杯（大同電鍋附送量米的杯子）
4.油10c.c.
5.雞蛋一顆（可只用蛋黃）
6.白芝麻少許（可有可無）
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地瓜品種很多，
基本上黃色的較乾，紅心地瓜則較為濕潤，
今日阿醜的地瓜是黃肉的，
而且相當大條，可以製作15片掌心大的奶香地瓜餡餅。
首先，將地瓜蒸熟，
蒸到筷子可以輕易穿透就是熟了哦！
將地瓜壓成泥，
或直接用攪拌棒打成泥。
因為黃心地瓜較為乾燥，
阿醜倒入約30c.c.的鮮奶（也可以改成母奶、配方奶哦！）
如果是紅心地瓜的話會比較溼軟，
請視狀況決定是否要加入奶來調配哦！
打成泥後，
請搓成球狀備用，
一球大約一顆普通貢丸大小哦！
接著製作餅皮部分，
請將一顆雞蛋和一杯低筋麵粉倒入碗中，
寶寶還沒吃過全蛋的話，
請用蛋黃即可，
剩下的蛋白，
請參閱阿醜相關食譜：
輕輕將雞蛋及麵粉攪拌，
此時再加入約10c.c.的食用油，
這次阿醜使用豬油，
大家可以使用現有的油品即可哦！
隨後慢慢加入適量的奶，
一邊再加入剩餘麵粉來調配麵團，
直到麵團可以搓成球狀，
建議雙手戴上手扒雞的塑膠手套，
麵團就不會黏手囉！！
如果沒有手套，
請用兩個大的乾淨塑膠袋套住雙手，
會比徒手操作來得輕鬆多了！！
阿醜大約一顆全蛋加了約兩杯量米杯的麵粉，
外加大約40c.c.的鮮奶，
剛好可以搓出15份餅皮的小麵團球。
餅皮的小麵團球只要內餡的三分之一大小即可，
不然餅皮太厚，吃起來口感不好哦！
建議放置麵團的盤子底下要鋪一層保鮮膜，
麵團才不會黏住盤子，
阿醜製作時沒鋪保鮮膜，
麵團黏住盤子很難操作哦！
將麵團放在手中壓平（記得要帶手套，就很容易操作哦！）
取一顆地瓜球放中間，
餅皮將地瓜餡包起來，
慢慢收合開口，
步驟真的很簡單。
平底鍋中放少許油，
取一個盤子鋪上保鮮膜，
地瓜球在盤子上壓平，
再撒上些許白芝麻，
即可下鍋煎地瓜餡餅囉！
當然也可以用烤箱烤，
大約150度，
烤至上色即可。
簡單的奶香地瓜餡餅完成，
只要記得戴上手套，
一定可以輕鬆製作出漂亮的奶香地瓜餡餅的。
看安安吃得津津有味，
阿醜也就開心不已囉！
還沒有煎的地瓜餡餅，
可以冷凍保存起來，
下次要吃，隨時都能有現成地瓜餡餅，
記得每一塊要分開，避免沾黏哦！
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