阿醜的吃喝玩樂

阿醜從小不愛吃、也不敢吃茄子，

當了媽咪後，

深深知道挑食對寶寶而言絕非好事，

茄子含有多種微量元素以及豐富的維生素P，

提供人體必需的營養素，

如果挑食、不吃茄子，

實在太可惜了！

這道雙茄肉醬作法極為簡單，

用其他蔬菜的鮮甜，

掩蓋茄子特殊的味道，

相信能夠提升寶寶的接受度哦！

雙茄肉醬適合年齡：

吃過番茄、洋蔥、茄子、豬肉不過敏的寶貝，

就可以安心食用囉！

茄子較易引發過敏，

建議十個月以上的寶貝再嘗試。

＜雙茄肉醬＞材料：

1.番茄一顆

2.茄子兩條

3.洋蔥一顆

4.豬絞肉適量

5.白芝麻少許（可有可無）

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/ddcuwjh

因為要給小寶貝食用，

因此阿醜將番茄去皮去籽，

茄子也去掉皮，

讓小寶貝較好消化。

如果是大寶貝或大人食用，

建議不要去皮，

因為茄子的皮也含有極為豐富的營養唷！

所有食材洗淨後，

首先煮一鍋熱水，

將番茄底部劃十字。

水滾後將番茄放入水中燙一下，

皮一下子就皺起來囉！

將番茄撈起，沖一下冷水，

就可以輕鬆撕掉番茄的外皮。

接著把番茄和洋蔥切丁，

最後再將茄子削皮後切丁泡水，

避免茄子一下子就氧化變黑囉！

（茄子泡鹽水或泡醋可以防止氧化，但因為要給小寶貝食用，因此不建議加調味料，泡清水即可）

鍋中不放油，

直接用小火將洋蔥炒香，

再加入絞肉炒出香味。

加入番茄丁、茄子丁，

繼續拌炒一下。

加入一杯量米杯的水，

蓋上鍋蓋用小火悶煮所有食材。

不到十分鐘，

香甜軟綿的雙茄肉醬完成，

所有食材可以根據寶貝的咀嚼和吞嚥能力切成適合的大小唷！

多悶一下，

也可以讓食材更為軟綿，

大家可以自行調配。

簡單又好吃的雙茄肉醬完成！

只要再燙個青菜、加個麵條，

撒上白芝麻，

就是寶貝營養豐富的一餐囉！

記得麵條剪成寶貝適口大小，

避免噎到哦！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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