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阿醜從小不愛吃、也不敢吃茄子,

當了媽咪後,

深深知道挑食對寶寶而言絕非好事,

茄子含有多種微量元素以及豐富的維生素P,

提供人體必需的營養素,

如果挑食、不吃茄子,

實在太可惜了!

這道雙茄肉醬作法極為簡單,

用其他蔬菜的鮮甜,

掩蓋茄子特殊的味道,

相信能夠提升寶寶的接受度哦!

雙茄肉醬適合年齡:

吃過番茄、洋蔥、茄子、豬肉不過敏的寶貝,

就可以安心食用囉!

茄子較易引發過敏,

建議十個月以上的寶貝再嘗試。

<雙茄肉醬>材料:

1.番茄一顆

2.茄子兩條

3.洋蔥一顆

4.豬絞肉適量

5.白芝麻少許(可有可無)

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因為要給小寶貝食用,

因此阿醜將番茄去皮去籽,

茄子也去掉皮,

讓小寶貝較好消化

如果是大寶貝或大人食用,

建議不要去皮,

因為茄子的皮也含有極為豐富的營養唷!

所有食材洗淨後,

首先煮一鍋熱水,

將番茄底部劃十字。

 

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水滾後將番茄放入水中燙一下,

皮一下子就皺起來囉!

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將番茄撈起,沖一下冷水,

就可以輕鬆撕掉番茄的外皮。

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接著把番茄和洋蔥切丁,

最後再將茄子削皮後切丁泡水,

避免茄子一下子就氧化變黑囉!

(茄子泡鹽水或泡醋可以防止氧化,但因為要給小寶貝食用,因此不建議加調味料,泡清水即可)

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鍋中不放油,

直接用小火將洋蔥炒香,

再加入絞肉炒出香味。

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加入番茄丁、茄子丁,

繼續拌炒一下。

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加入一杯量米杯的水,

蓋上鍋蓋用小火悶煮所有食材。

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不到十分鐘,

香甜軟綿的雙茄肉醬完成,

所有食材可以根據寶貝的咀嚼和吞嚥能力切成適合的大小唷!

多悶一下,

也可以讓食材更為軟綿,

大家可以自行調配。

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簡單又好吃的雙茄肉醬完成!

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只要再燙個青菜、加個麵條,

撒上白芝麻,

就是寶貝營養豐富的一餐囉!

記得麵條剪成寶貝適口大小,

避免噎到哦!

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