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有一男(9歲)、一女(6歲)的幸福四口之家,本身為食譜作家。☆聯絡信箱 fresh438@gmail.com

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滴完雞精後,剩下的雞肉何去何從?

常是許多爸媽心中的大石,

棄之可惜,但留下又不知該做何之用?

還不知道雞精作法的朋友,請參考:

 

這次阿醜教大家將剩下的雞肉渣做成寶寶香鬆,

既能配粥、下飯又可拌麵,

物資高漲,大家還是學做省長吧!

各位知道嗎?雞肉其實不完全是白肉,

例如雞腿肉其實屬於紅肉,

雞胸肉和雞翅部分才是白肉,

紅肉與白肉的區別,

取決於肌紅素含量的多寡,

肌紅蛋白愈多,肉色就愈深,也就是俗稱的紅肉。

雞胸肉富含蛋白質,

就算滴完雞精後,

還是有殘餘的營養價值,

可千萬別丟棄哦!

寶寶版雞肉香鬆適合年齡:

吃過雞肉不過敏的寶寶,就可以安心食用囉!

<寶寶版雞肉香鬆>材料:

1.滴完雞精後的雞胸肉一副

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請將雞皮剝除,

將雞肉與骨頭剝開。

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拿出攪拌棒附贈的調理盒,

將雞肉打成碎末。

如果沒有調理盒或調理機的話,

請用果汁機操作,

再沒有的話,

只好慢慢用手撕開或是用刀子慢慢切成細末。

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將雞肉末倒入炒鍋中,

不加油和任何調味料,

用小火慢慢翻炒。

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請不要拿鍋鏟用壓的,

避免過硬。

一邊翻炒的同時,

把拔、馬麻們可以試吃看看,

根據個人的口感炒到適合的焦度和硬度,

尤其第一次操作的朋友,

更該一邊嚐看看,

避免過焦變得硬梆梆哦!

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炒好的寶寶版雞肉香鬆冷卻後裝入密封盒,

冰存製冰箱,

建議三~五天內吃完,

因寶寶腸胃脆弱,

還是不要存放太久為佳哦!

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