阿醜的吃喝玩樂

滴完雞精後，剩下的雞肉何去何從？

常是許多爸媽心中的大石，

棄之可惜，但留下又不知該做何之用？

還不知道雞精作法的朋友，請參考：

• 養生食譜～滴雞精，大同電鍋製作，免顧火、完全不費力，替全家大小滋補健康！

這次阿醜教大家將剩下的雞肉渣做成寶寶香鬆，

既能配粥、下飯又可拌麵，

物資高漲，大家還是學做省長吧！

各位知道嗎？雞肉其實不完全是白肉，

例如雞腿肉其實屬於紅肉，

雞胸肉和雞翅部分才是白肉，

紅肉與白肉的區別，

取決於肌紅素含量的多寡，

肌紅蛋白愈多，肉色就愈深，也就是俗稱的紅肉。

雞胸肉富含蛋白質，

就算滴完雞精後，

還是有殘餘的營養價值，

可千萬別丟棄哦！

寶寶版雞肉香鬆適合年齡：

吃過雞肉不過敏的寶寶，就可以安心食用囉！

＜寶寶版雞肉香鬆＞材料：

1.滴完雞精後的雞胸肉一副

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/mjw5zch

請將雞皮剝除，

將雞肉與骨頭剝開。

拿出攪拌棒附贈的調理盒，

將雞肉打成碎末。

如果沒有調理盒或調理機的話，

請用果汁機操作，

再沒有的話，

只好慢慢用手撕開或是用刀子慢慢切成細末。

將雞肉末倒入炒鍋中，

不加油和任何調味料，

用小火慢慢翻炒。

請不要拿鍋鏟用壓的，

避免過硬。

一邊翻炒的同時，

把拔、馬麻們可以試吃看看，

根據個人的口感炒到適合的焦度和硬度，

尤其第一次操作的朋友，

更該一邊嚐看看，

避免過焦變得硬梆梆哦！

炒好的寶寶版雞肉香鬆冷卻後裝入密封盒，

冰存製冰箱，

建議三～五天內吃完，

因寶寶腸胃脆弱，

還是不要存放太久為佳哦！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

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