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手工原味杏仁餅乾,只要5種材料,

就能完成美味點心。

自己動手做減糖、少油的餅乾,

不僅吃了安心,更不會造成負擔。

 

<原味杏仁餅乾>材料:4人份,約18片

1.低筋麵粉200g

2.無鹽奶油100g

3.砂糖50g

4.雞蛋一顆(去掉蛋殼為66g)

5.杏仁片50g(可在烘焙用品店或costco買到)

若懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,

挺方便的:https://shope.ee/2fX836MOFl

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奶油先放在室溫中軟化,

比較好跟砂糖拌在一起。

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用打蛋器將奶油與砂糖打到泛白,

如果有電動打蛋器,會更省時省力些。

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全蛋先打散,

分兩次拌入奶油中。

記得不要一次加進去,

避免油水分離。

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接著加入過篩的低筋麵粉,

先用打蛋器稍微拌勻,

在換成手下去輕輕捏成團,

記得不要太過用力的捏或壓,

只要拌成團即可。

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加入杏仁片,

輕輕拌勻。

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用保鮮膜將麵團包起來,

放置冷凍庫,冰存半小時。

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麵團冰硬後,才容易切片,

我打約切成0.5~1cm厚。

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我用氣炸鍋來烘烤,

炸籃裡面放烘焙紙,

放上待烤的餅乾。

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用180度,烘烤20分鐘,

如果您的餅乾切得比較薄,

時間就不必那麼久,

請自行掌控時間,不要烤焦為主。

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餅乾烤好,放涼會更酥脆,

色澤超級誘人,保證香酥可口。

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樂樂根本忍不到餅乾放涼,

一開吃,果然就燙到嘴巴啦!

 

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