阿醜的吃喝玩樂

塔香蛤蜊是熱炒店必點的料理，

在家輕鬆煮，

只要3分鐘就能上桌，

是一道配飯、下酒的菜餚呢！

＜塔香蛤蜊＞材料：4人份

1.蛤蜊1340g

2.蒜頭10瓣（20g）

3.九層塔一小把（25g）

4.醬油膏15c.c.

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蛤蜊記得要吐沙完畢再烹煮，

該如何處理，請參考：

• 蛤蠣這樣吐沙才正確，夏天一定要這麼做，才能確保新鮮無虞喔！

鍋中倒入適量的油，

放入蒜頭，用中小火爆香20秒。

倒入吐沙完畢的蛤蜊，

蓋上鍋蓋，轉大火悶煮1～2分鐘。

確認蛤蜊全打開，

即可倒入醬油膏提味，

再撒上九層塔，

快速翻炒幾下即可。

原本蛤蜊就有鹹度，千萬不要加太多調味，

不然會太鹹喔。

塔香蛤蜊真的非常快速易上手，

不要過度翻炒，

不然蛤蜊肉會掉出殼。

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