阿醜的吃喝玩樂

炒茄子說簡單卻又不簡單，

想要炒出一盤好吃的茄子，

快學著備料，跟著步驟學起來。

＜炒茄子＞材料：4人份

1.茄子兩條

2.蒜末適量

3.蔥花適量（可改成九層塔）

4.蠔油少許

5.水半杯（量米杯）

6.鹽巴少許

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鍋中倒入適量的油，

將切好的茄子與蒜末放入鍋中，

用中火拌炒出香氣。

倒入適量的蠔油及水（大約半杯量米杯），

蓋上鍋蓋，用中小火悶煮，

大約悶煮2～3分鐘。

確認茄子入味、熟軟，

就可以撒上蔥花或是九層塔，

如果鹹度不夠，可以在行加入少許鹽巴調味。

用蠔油煮出來的茄子，

味道不死鹹，

若您沒有蠔油，

可以試試看用醬油膏取代。

延伸閱讀：

• 只要一招，茄子不變黑！涼拌紫茄超簡單。

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