阿醜的吃喝玩樂

白菜滷是迷人台式小菜，

趁著大白菜產季，

趕快自己滷起來，

便宜又好吃喔！

＜白菜滷＞材料：4人份

1.大白菜半顆（580g）

2.乾香菇3朵（20g）

3.紅蘿蔔一段（55g）

4.老薑3片（12g）

5.醬油15c.c.

6.過濾水100c.c.

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乾香菇泡軟後，切絲備用。

鍋中倒入適量的油，

用中小火先爆香香菇絲與紅蘿蔔絲。

之後加入大白菜，

中大火拌炒幾下，

就可以倒入100c.c.的水，

蓋上鍋蓋，轉中小火烹煮。

悶煮約10分鐘左右，

過程中記得開蓋翻炒，

避免底部燒焦。

確認白菜熟軟，

是您喜愛的口感後，

加入醬油調味，

就可以盛盤了。

阿醜不建議一開始就加醬油，

因為和大白菜久煮易帶有酸酸的口感。

色香味俱全的白菜滷，

雖是素食，卻也很下飯。

晚上氣炸紅喉，

煮了雞湯，

超級豐盛的一餐，讓全家很滿足。

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