阿醜的吃喝玩樂

牛蒡洋蔥紅蘿蔔排骨湯超營養，

牛蒡是高鐵、高纖食物，營養價值非常完整，

不僅防癌、護肝、抗發炎、抗氧化、維持情緒穩定，

還能降低膽固醇、促進血糖、血脂的代謝，

是三高病人的好食材。

洋蔥富含槲皮素，是天然抗組織胺，

如果平常容易流鼻水、打噴嚏或咳嗽，

適量補充有助於改善過敏不適症狀。

容易過敏的朋友不妨藉由天然食材來舒緩症狀。

胡蘿蔔富含β- 胡蘿蔔素，能強化鼻子和喉嚨黏膜，

可以增強免疫力、預防感冒。

相關文章可參考：

1.牛蒡養生潮

2.醫師選秋天必吃6蔬菜

3.紅色食材含胡蘿蔔素　強化免疫力防感冒

4.胡蘿蔔營養高　 提升免疫力助抗菌

5.大蒜、洋蔥防流感！營養師：這樣吃提升免疫力

＜牛蒡洋蔥紅蘿蔔排骨湯＞食材：約3人份

1.排骨250g

2.牛蒡115g

3.洋蔥一顆（200g）

4.紅蘿蔔75g

5.水720c.c.（量米杯4杯）

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/77k98cj

排骨請事先汆燙，洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品，請參考：

【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？

將排骨、洋蔥與紅蘿蔔放入鍋中，

加入720c.c.過濾水，

牛蒡先不放入，因牛蒡容易氧化，且久煮容易有苦味，養分也會流失，

所以先不放入牛蒡，也不要事先切片喔！

若用瓦斯爐熬煮，

大火煮滾，轉小火續煮40分鐘後，

再加入牛蒡片繼續熬煮15分鐘熄火。

您也可以用電鍋燉煮，

外鍋1.5杯水，開關跳起後再加入牛蒡，

外鍋再倒三分之一杯水燉煮即可。

香醇美味的湯品真的很營養，

不加調味料也能喝得到滿口香甜滋味喔！

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