阿醜的吃喝玩樂

每天吃米飯，想必孩子都吃膩了，

夏天容易胃口不佳，

今日午餐煮的這道鮮蝦煎餅，

讓安安和樂樂大讚不已呢！

＜鮮蝦煎餅＞材料：2～3人份

1.蝦仁440g

2.蔥花40g

3.雞蛋4顆

4.麵粉100g（低中高筋都可以）

5.鹽巴2小匙

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/jipttsp

我買的蝦子很大隻，

自己剝成蝦仁，

為了快熟，特地每隻蝦子再切成三等份。

想要知道蝦仁如何處理，

請點閱以下文章：

【食材處理方法】蝦子去腸泥的方法，3秒鐘搞定。

雞蛋加入鹽巴拌勻。

接著加入麵粉，

我用的是低筋麵粉，

低中高筋麵粉吸水性不同，

建議慢慢加，攪拌成為麵糊即可，

不要一次倒入太多，

如果真的太黏稠，可以加水補救。

盡量拌倒沒有顆粒狀。

倒入蝦仁與蔥花，

攪拌均勻。

平底鍋中倒入油，

用湯匙舀入鮮蝦麵糊，

中小火慢煎，

煎至兩面金黃、蝦仁熟透即可。

煎的時候非常非常香，

讓全家飢腸轆轆呢！

自己做的鮮蝦煎餅料好實在，

讓安安和樂樂三兩下吃光光，

正餐偶爾換個口味，

肯定擄獲孩子的心。

除了鮮蝦煎餅外，

還煮了什錦蔬菜湯，

清爽鮮美，好適合炎熱的夏天享用。

• 什錦蔬菜湯，素食湯好鮮美，偶爾也來吃素一下吧！

延伸閱讀～

更多蝦子料理，請參考：

• 蠔油蝦球，5分鐘完成，在家也能做出餐廳菜。

• 【電鍋食譜】鮮蝦粉絲煲，一指神功快速搞定，真是太神奇啦！

• 【低卡料理】滑蛋蝦仁，免用太白粉，更加天然健康唷！

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