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每天吃米飯,想必孩子都吃膩了,

夏天容易胃口不佳,

今日午餐煮的這道鮮蝦煎餅

讓安安和樂樂大讚不已呢!

 

<鮮蝦煎餅>材料:2~3人份

1.蝦仁440g

2.蔥花40g

3.雞蛋4顆

4.麵粉100g(低中高筋都可以)

5.鹽巴2小匙

若懶得外出採買食材,蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/jipttsp

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我買的蝦子很大隻,

自己剝成蝦仁,

為了快熟,特地每隻蝦子再切成三等份。

想要知道蝦仁如何處理,

請點閱以下文章:

【食材處理方法】蝦子去腸泥的方法,3秒鐘搞定。

 

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雞蛋加入鹽巴拌勻。

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接著加入麵粉,

我用的是低筋麵粉,

低中高筋麵粉吸水性不同,

建議慢慢加,攪拌成為麵糊即可,

不要一次倒入太多,

如果真的太黏稠,可以加水補救。

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盡量拌倒沒有顆粒狀。

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倒入蝦仁與蔥花,

攪拌均勻。

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平底鍋中倒入油,

用湯匙舀入鮮蝦麵糊,

中小火慢煎,

煎至兩面金黃、蝦仁熟透即可。

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煎的時候非常非常香,

讓全家飢腸轆轆呢!

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自己做的鮮蝦煎餅料好實在,

讓安安和樂樂三兩下吃光光,

正餐偶爾換個口味,

肯定擄獲孩子的心。

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除了鮮蝦煎餅外,

還煮了什錦蔬菜湯,

清爽鮮美,好適合炎熱的夏天享用。

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延伸閱讀~

更多蝦子料理,請參考:

P1890006

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