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秋冬大頭菜上市囉!

頭菜又稱蕪菁,

富含豐富營養,

舉凡:維生素C、鉀、鈣質與β-胡蘿蔔素,

可以排毒消水腫、提升免疫力。

香菇具有多醣體,

可以預防感冒、增強免疫力,

尤其乾香菇具有豐富維生素D,

對於預防骨質疏鬆有良好的效用,

詳細資料請參考:

1.大頭菜排毒消腫又抗感冒

 

2.香菇 菌中之王

 

 

今天安安參加校外教學,

在戶外吹了一整天的風,

晚上趕緊煮這道大頭菜香菇雞湯暖暖身,

寶貝們直呼好好喝呢!

大頭菜香菇雞湯>材料:6人份

1.雞肉半隻(980g)

2.大頭菜一顆(500g)

3.乾香菇6朵(40g)

4.薑片5片(17g)

5.過濾水1260c.c(量米杯7杯)

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雞肉汆燙後,洗淨備用,

如何汆燙肉類,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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大頭菜切小塊,

乾香菇洗淨備用,

因為要煮湯,阿醜沒有另外泡過,

只要將沙子清洗乾淨即可。

將所有食材放進鍋中,

加入1260c.c.的過濾水。

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蓋上鍋蓋,

大火煮滾後,轉小火續煮1.5小時。

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確認雞肉與大頭菜熟軟後,

不必調味,就可享用囉!

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非常香甜可口的湯品,

暖呼呼下肚,保證頭好壯壯啦!!

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阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

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