阿醜的吃喝玩樂

今年的天氣冷得特別早，

才十月就冷風陣陣，

加上飄雨，

氣溫更是差異極大！

快來一起煮這道暖呼呼的麻油松阪豬，

保證吃了好幸福。

＜麻油松阪豬＞材料：4人份

1.松坂肉一片（300g）

2.玉米筍8支（110g）

3.高麗菜340g

4.雪白菇一包（100g）

5.枸杞15g

6.老薑三片（12g）

7.麻油20g

8.過濾水3杯（540c.c.）

9.鹽巴兩小匙

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松阪豬請逆紋切，

愈薄愈好，

比較好咀嚼哦！

所謂的逆紋，就是和豬肉紋路呈現直角的切法，

如果順著豬肉的紋路切，

會比較不容易嚼爛。

麻油與薑片放入鍋中，

中火煸出香氣，大約一分鐘即可，

炒太久的話，麻油容易產生苦味。

放入玉米筍、雪白菇與高麗菜拌炒，

阿醜的作法是蔬菜類先炒熟，

而不是松阪豬先下，避免過熟，口感太韌。

倒入松阪豬，中火拌炒至變色，

不用炒到全熟，

即可倒入3杯量米杯的水，

因為給寶寶吃，我全用清水，

如果喜歡酒香，可以改成米酒。

水滾後，確認松阪豬煮熟，

加入鹽巴調味，放入枸杞，

即可盛盤食用。

好香好好吃的松阪豬，

全家吃光光，

保證眾人喜歡！！

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