生薑是日常飲食中不可或缺的食材，

到底怎麼挑選才不會吃到有添加物的薑呢？？

阿醜趁著清明節連假回南部，恰好學會如何正確挑選生薑，

因為實在太實用，一定要跟大家分享！！

一般人可能在購買時，會挑外表漂亮無瑕的生薑，

其實蘊藏著危機，

就像青菜千萬別買過於漂亮的，有蟲咬的葉菜類反而更加健康無虞，

如果看到外表太漂亮甚至發亮的薑，您可千用以下三步驟來判斷。

挑選生薑只要三步驟：

一、眼觀

觀看生薑外表完整，以及是否沾有泥土，

帶土量較多的薑表示剛出土不久，

一般而言會較為新鮮，而且耐放，

如果生薑外表毫無瑕疵，甚至光亮到會反光，

有可能是含有添加物（如二氧化硫）才會導致外表光亮無暇，

吃下肚可能傷肝腎又致癌，得不償失呢！

資料請參考：

1.泥薑仲貴過乾淨薑？菜販爆出驚人毒薑風波

2.小心吃到！這種生薑竟然有毒！

二、手摸

用手指觸摸，飽滿結實的薑較為新鮮，

如果已經變得柔軟並乾癟，表示存放時間較久，建議不要購買。

三、鼻嗅

新鮮的薑帶有自然的香氣，

如果有奇怪的味道（如硫磺味），

千萬不要選購。

下面兩張照片，您會選擇哪一個呢？？？

上方的生薑外表發亮，色澤相當誘人，

但阿醜建議小心購買，

三步驟：看、摸、聞，才能確保食材買得安心、吃得健康。

買回家的生薑該如何保存？

嫩薑含水量高，請用報紙包好，存放於冰箱冷藏室，

而老薑只要存放於陰涼通風處即可，不需要冰存於冰箱唷！

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