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超簡單又快速的地瓜酥餅,

無蛋、無糖、無奶,

只要三種材料,

用電鍋就可以做成的快速點心喔!

<地瓜酥餅>材料:

1.低筋麵粉40g(請先過篩)

2.蒸熟地瓜泥60g

3.玄米油20c.c.(可用其他油品代替,例如:椰子油、沙拉油...)

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把三種材料混合在一起,

用手捏成團狀。

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捏一小部分麵團,

用手捏成團,

再壓扁(約0.2cm厚),

電鍋不加任何水,

底部直接鋪上烘焙紙,

放上待烤的餅乾。

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蓋上鍋蓋,

壓下煮飯開關。

跳起後,

請等待約五分鐘開啟,

用筷子將餅乾翻面,

蓋上蓋子後,

再一次壓下煮飯開關。

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電鍋跳起後,

就可以享用美味的地瓜酥餅囉!

餅乾稍涼後,

會顯得更加酥脆,

如果吃不完,請密封保存,

避免受潮。

如果用烤箱烤,

建議用180度來烘烤,

時間請自行掌控。

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不加糖,

用地瓜天然甜度來提味,

相當清爽好吃喔!!

 

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