阿醜的吃喝玩樂

養樂多蛋糕，

超好吃的點心，不需要烤箱，

用平底鍋就可以煎出來囉！

用煎的，比用烤得快速多了！！

＜養樂多蛋糕＞材料：

1.養樂多130c.c.（也可用其他乳酸飲料代替）

2.雞蛋兩顆（常溫雞蛋較好打發，如果冰過，請退冰後再使用）

3.低筋麵粉100g

4.砂糖10g

食材的鮮度會影響口感與味道，

一定要用新鮮食材，才會做出好吃的料理，

蝦皮上有許多選擇：https://shp.ee/csxpuiz

比起一般雜貨店或超市都還可口。

將兩顆蛋黃取出，

裝蛋的容器請不要沾到任何油脂或水分，

才不會影響蛋白打發喔！

倒入養樂多，

與蛋黃輕輕攪拌均勻。

低筋麵粉過篩進去，

輕輕攪拌至無顆粒。

接著處理蛋白部分，

用打蛋器將蛋白打製稍微起泡後，

加入砂糖，

繼續攪打至拿起打蛋器不滴落，

反著拿打蛋器，蛋白霜呈現彎鉤狀。

取三分之一的蛋白霜，

加入蛋黃糊中，

用打蛋器攪拌均勻。

將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，

改用刮刀，

由下往上，輕輕拌勻。

請不要用畫圈方式，

或過度用力，

會使蛋白霜消泡。

可以參考Carol老師超專業的影片：

蛋白霜混合麵糊切拌方式影片

平底鍋用餐巾紙沾油抹勻，

熱鍋後，

用湯匙舀入麵糊，

等待表面出現小泡泡後，

即可翻面。

如果覺得不好煎或不想塗油，

可以直接在平底鍋鋪上烘焙紙，

用乾烤方式烘焙。

蛋白有確實打發的話，

煎起來是有厚度的蛋糕喔！！

不會散成一攤，變成薄博的煎餅的。

建議兩面都煎好的時候，

邊邊也要用筷子夾起來在鍋子上滾一下，

讓四周的麵糊能熟成，

避免蛋糕的邊邊吃起來黏黏的，

那就是沒有熟的關係喔！

帶點微微乳酸味道的養樂多蛋糕，

綿密的口感深受全家大小喜愛唷！

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