家裡沒大烤箱就不能享受烤蛋糕的美妙滋味嗎？
錯！錯！錯！
小烤箱或大同電鍋可以幫您搞定烤蛋糕唷！
雖然是低糖的輕乳酪蛋糕，
建議1.5歲以上，
甚至年紀更大的寶貝再吃此款蛋糕喔！！
相關文章還可以參考：
＜黑糖芝麻輕乳酪蛋糕＞材料：
1.低筋麵粉40g
2.芝麻粉5g
3.鮮奶70c.c.（可換成豆漿、母奶或配方奶）
4.黑糖20g
5.雞蛋2顆（雞蛋請用常溫蛋，較好打發）
6.奶油乳酪120g（全聯有賣）
若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/dhsp683
阿醜買的奶油乳酪是這一牌的，
沒有防腐劑，
也不會太酸，
全聯買得到，
大家可以自行參考、比較，
選用自己喜歡的品牌。
用小烤箱烤蛋糕，
阿醜建議選用的模具不要太深，
阿醜用可耐熱的玻璃樂扣，
請先把模具塗上油，
可用奶油或一般沙拉油。
再灑上一層薄薄的麵粉（這麵粉不包含在做蛋糕的40g中唷，另外拿的），
均勻地拍在底部及四周，
之後反扣，
拍掉多餘的麵粉。
這樣做，是為了讓蛋糕更好脫模。
將奶油乳酪放在鍋子中，
另外拿一個大鍋子裝水，
開小火，
隔水加熱至融化。
奶油乳酪融化後，
請將火關掉。
倒入鮮奶，
攪拌均勻，
即可將鍋子拿起來，
放在流理臺上。
將兩顆蛋黃取出，
裝蛋的容器請不要沾到任何油脂或水分，
才不會影響蛋白打發喔！
蛋黃加入剛剛的液體中，
輕輕攪拌均勻，
加入前，請確定液體已經稍微放涼，
不然加入蛋黃後，會變蛋花湯啊。
用濾網過篩芝麻粉和低筋麵粉，
加入後，輕輕攪拌均勻，
麵糊再用濾網過篩一次，
這樣蛋糕才會更加細緻。
過篩時可以用湯匙或小支的打蛋器輔助，
會比較好過篩。
接著處理蛋白部分，
用打蛋器將蛋白打製稍微起泡後，
加入黑糖，
繼續攪打至拿起打蛋器不滴落，
反著拿打蛋器，蛋白霜呈現彎鉤狀。
取三分之一的蛋白霜，
加入蛋黃糊中，
用打蛋器攪拌均勻。
將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，
改用刮刀，
由下往上，輕輕拌勻。
請不要用畫圈方式，
或過度用力，
會使蛋白霜消泡。
拌好的麵糊倒入模具中，
把模具拿起，
輕敲桌子三、四下，
讓大氣泡散出，
可以讓蛋糕更漂亮。
將模具放在烤盤上，
另外再放一杯溫水，
如果您的烤盤可以直接承裝水的話，
可以直接將溫水到在烤盤上即可。
送入小烤箱中，
阿醜的小烤箱不能調整溫度，
是很陽春的版本，
不過沒關係，
一樣可以烤出超好吃的蛋糕。
烤箱門夾一支筷子，
避免溫度太高，
導致蛋糕破裂。
上下火全開，
烤到筷子插下不沾黏就是熟了。
每台烤箱火力不同，
所以時間要自行掌控，
如果表面快焦掉了，
可以關掉上火，
用下火繼續烤到熟。
烤好後，
可以放在烤箱中等到稍微冷卻再開烤箱門取出，
避免溫差過大，
蛋糕塌陷嚴重。
蛋糕取出後，
反倒出來，
漂亮又可口的黑糖芝麻輕乳酪蛋糕完成囉！
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