阿醜的吃喝玩樂

市售的雞蛋豆腐超多添加物，

添加了多磷酸鈉、砂糖、味精、琥珀酸二鈉、脂肪酸甘油酯...等等，

自己動手製作雞蛋豆腐，

只要兩樣材料，

利用電鍋就能輕鬆完成了，

還是自己做比較健康唷！！

很多人誤以為豆漿和雞蛋不能一起吃，

其實這是迷思概念，

請參考：

豆漿加蛋，營養加倍

＜雞蛋豆腐＞材料：

1.雞蛋兩顆

2.無糖豆漿200c.c.（若雞蛋小一點，建議用180c.c.）

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/5n9q2gz

豆漿是阿醜自己用豆漿機製作的，

請先放涼或冰過再使用，

不要熱熱的，

不然會變蛋花湯喔！！

兩顆蛋輕輕打散，

倒入180c.c.的無糖豆漿，

攪拌均勻。

用濾網過篩，

消除液體中的氣泡，

可以讓豆腐更加細緻均勻。

倒入事先準備好的模具中。

如果想要方便取出，

可以在底下及四周鋪上烘焙紙。

電鍋請先預熱，

外鍋倒入兩格量米杯的水量（即五分之一杯量米杯的水），

蓋上鍋蓋，按下煮飯開關。

開關跳起後，

底下放蒸架（阿醜家的蒸架又搞丟了，放個小碗代替），

外鍋再倒入一杯量米杯的水，

放入半成品，開始蒸豆腐囉！

請記得鍋蓋用一支筷子夾住，

目的是讓蒸氣散出，

避免溫度過高，

影響豆腐的美觀與口感。

溫度太高的話，

豆腐會變得千瘡百孔喔！

電鍋跳起後，

如果還沒有完全凝固、熟透，

再加半杯水繼續蒸煮。

非常簡單的電鍋版雞蛋豆腐完成囉！

快動手做做看吧！

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