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海鮮洋菇玉米濃湯,是根基於小小寶寶版的奶香洋菇玉米濃湯製作而成,

只是再多添加了海鮮料而已,

不用奶油、麵粉或勾芡,

一樣讓安安和醜公直呼好好喝!

<海鮮洋菇玉米濃湯>材料:

1.洋菇數朵(隨個人喜好囉!)

2.馬鈴薯一顆

3.洋蔥半顆

4.紅蘿蔔一小段

5.玉米兩根

6.雞蛋一顆

7.蝦子數隻

8.蛤蠣適量

9.鮮奶適量(可有可無)

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首先先清洗食材,整理所有的食材備用:

洋蔥切丁、紅蘿蔔削皮切丁、玉米取下玉米粒、

洋菇切成細末(可根據寶寶吞嚥及咀嚼能力切末或是切片)、馬鈴薯削皮切塊並泡水,

蝦子剝殼並且去泥腸。

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首先將洋菇末放入鍋中用小火乾炒,

不加任何的油哦!

這樣才能炒出洋菇水分,散發自然的鮮甜,

炒好後盛起備用。

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接著放入玉米粒,

如果是用不沾鍋,可以不放油,

若是一般平底鍋,放一點點油就可以了!

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小火炒大約5分鐘,玉米會慢慢釋放香氣,

接著加入洋蔥拌炒,炒到洋蔥釋放香氣、變色即可。

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再加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒,

此時可以加一些過濾水,才不會太乾燥而燒焦。

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不用炒到全熟,

炒約三分鐘左右,

就可以起鍋,

放到湯鍋中,

加約兩碗公的過濾水。

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接著拿出攪拌棒打成泥,

沒有攪拌棒的話,用果汁機會更好唷!!

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因為有小寶寶要一起喝,

所以阿醜有過篩,

讓口感更加細緻,

不想過篩也沒關係哦!

過篩時可以用湯匙輕壓輔助過篩!

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篩好後,

請放到瓦斯爐上用小火續煮,

一定要一邊攪拌,

避免鍋底燒焦沾黏哦!

此時可再根據個人喜好調整湯品濃稠度,

太稠的話就請再加些過濾水囉!

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一邊等待煮滾的同時,

請先雞蛋加入一些湯汁打散。

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等待湯汁滾約五分鐘後,

加入蛤蠣、蝦子煮熟,

最後再加入蛋液,還有炒過的洋菇,

輕輕攪拌即可關火。

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盛盤後可以根據個人需要加入鮮奶。

這道湯品不需要加任何調味料,

靠蛤蠣的鹹味,

就可以提整道湯品的鮮美了唷!

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安安超級愛喝這道海鮮洋菇玉米濃湯,

海鮮料可以隨個人喜好做調整哦!

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