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什錦牛肉鍋超簡單,

運用多樣顏色的食材,讓人心情大好,

不管配飯或搭麵條,就是簡易快速的一餐。

紫色高麗菜富含花青素,

不僅具有強大的抗氧化力,還能保護眼睛,

大家可以善加利用,多吃健康蔬食哦!

 

<什錦牛肉鍋>材料:約5人份

1.牛肉片400g(您可換成其他肉品)

2.紫甘藍300g

3.甜豆120g

4.紅蘿蔔一條110g

5.洋蔥一顆150g

6.馬鈴薯兩顆330g

7.過濾水1080c.c.

8.鹽巴或醬油少許

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將洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔切塊,

放入鍋中,

加入1080c.c.的水,

蓋上鍋蓋,用大火煮滾後,

轉小火續煮20分鐘,

確認紅蘿蔔與馬鈴薯熟軟。

 

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接著加入紫甘藍、甜豆,

煮約五分鐘。

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加入鹽巴調味,

您也可以選擇醬油,

看個人喜好。

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最後放入牛肉火鍋片燙熟,

即可盛盤食用。

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搭配米飯和麵食,

就是完整的一餐,

有澱粉、有蛋白質、有蔬食,

超簡單又健康呢!

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