阿醜的吃喝玩樂

什錦牛肉鍋超簡單，

運用多樣顏色的食材，讓人心情大好，

不管配飯或搭麵條，就是簡易快速的一餐。

紫色高麗菜富含花青素，

不僅具有強大的抗氧化力，還能保護眼睛，

大家可以善加利用，多吃健康蔬食哦！

＜什錦牛肉鍋＞材料：約5人份

1.牛肉片400g（您可換成其他肉品）

2.紫甘藍300g

3.甜豆120g

4.紅蘿蔔一條110g

5.洋蔥一顆150g

6.馬鈴薯兩顆330g

7.過濾水1080c.c.

8.鹽巴或醬油少許

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將洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔切塊，

放入鍋中，

加入1080c.c.的水，

蓋上鍋蓋，用大火煮滾後，

轉小火續煮20分鐘，

確認紅蘿蔔與馬鈴薯熟軟。

接著加入紫甘藍、甜豆，

煮約五分鐘。

加入鹽巴調味，

您也可以選擇醬油，

看個人喜好。

最後放入牛肉火鍋片燙熟，

即可盛盤食用。

搭配米飯和麵食，

就是完整的一餐，

有澱粉、有蛋白質、有蔬食，

超簡單又健康呢！

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