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前陣子親友送了我一包乾燥的巴西蘑菇,

一再交代我如何燉煮湯品,

我自作聰明的加了許多食材,

薑片、蓮藕、紅棗、枸杞,通通下鍋一起煮,

結果安安說了句:「這是什麼湯?味道很怪!」

後來遵照親友囑咐,巴西蘑菇雞湯真的好簡單,

只要雞肉與巴西蘑菇,

其餘通通不准加!!!!

果真燉煮出來的色澤純淨,味道更是一級棒!!!

巴西蘑菇的營養價值極高,

富含高分子多醣體、蛋白質與纖維質,

非常適合體質虛弱、時常熬夜、壓力大的朋友食用,

不僅防癌,更可控制三高,

屬於養生保健的好食材,

詳細資料可參考:

1.巴西蘑菇

2.日本50萬人當食補!巴西蘑菇控三高、消滅癌細胞

 

<巴西蘑菇雞湯>材料:4人份

1.雞肉400g

2.巴西蘑菇20g(我用的是乾燥的巴西蘑菇)

3.過濾水900c.c.

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雞肉請事先汆燙,洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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乾燥的巴西蘑菇洗淨後,

不需要浸泡,

直接跟雞肉一同下鍋燉煮即可。

將汆燙過的雞肉、巴西蘑菇放入鍋中,

倒入過濾水,

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電鍋外鍋倒入1.5杯量米杯的水(270c.c.),

按下開關燉煮,

如果用瓦斯爐熬煮,

時間大約50分鐘,確認雞肉熟軟即可。

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電鍋跳起後,即可取出食用,

湯頭鮮美,不加調味料一樣極其美味。

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如果加上麵條、燙個青菜,

就化身為巴西蘑菇雞麵,

簡單又快速的正餐上桌,

省去外食不健康的疑慮呢!

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