進入冬季，最近桂x湯圓電視廣告打得很兇，
安安看到一直嚷著要吃湯圓，
以前從來不吃包餡的湯圓，這次居然開口討著吃，
老媽只好不辱使命，動手做花生與芝麻湯圓，
其實真的不難，自己做，料多實在又健康，
今年冬至，大家就一起動手做給家人吃吧！
＜花生&芝麻湯圓＞材料：共可包8顆花生、8顆芝麻大湯圓
外皮部分：
1.糯米粉200g
2.滾水160c.c.
花生餡：
1.無鹽奶油30g（室溫軟化）
2.花生粉60g
3.細砂糖或糖粉25g
芝麻餡：
1.無鹽奶油30g（室溫軟化）
2.芝麻粉60g
3.細砂糖或糖粉25g
Tips：阿醜建議先做內餡，避免外皮做好乾掉，包的時候容易碎裂。
如果懶得外出採買食材，
蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/znejngm
奶油在室溫軟化後，用手將奶油與花生糖粉、芝麻糖粉分別拌勻。
餡料部分各別均分成八塊，捏成圓球狀，
恰好8個花生球、8個芝麻球。
如此一來，餡料準備完成，夠簡單吧！
接著準備外皮部分，
將160c.c.過濾水煮滾，
阿醜家的熱水瓶常年維持60度，
怕燙到寶寶，
所以要用煮的，
如果您家裡熱水瓶有熱開水，
就不用再燒開水，直接取出即可。
將滾水倒入糯米粉中，
盡量攪拌均勻。
稍微降溫後，用雙手將麵團揉勻，
揉到不黏手、成光滑麵團即可。
阿醜的比例為200g糯米粉、160c.c.滾水，
沒有再多加粉或水，
但每一牌的糯米粉吸水性有所不同，
如果覺得太乾，就再加少許的水，建議少量加入，每次5c.c.來調整麵團濕度，
如果太濕，就再加少許糯米粉，
重點是麵團不黏手、不龜裂。
將麵團分成16份。
取其中一份，滾圓後壓平，
將餡料放正中間，
慢慢收口，再滾成圓狀。
煮一鍋滾水，
水滾後才放入湯圓，
湯圓放入後，請轉中小火續煮，
避免火太大、水太滾而弄破湯圓。
湯圓浮起後，就可以取出食用。
當然糖水要另外煮，甜湯會比較清澈。
自己做的湯圓白白胖胖，
超有成就感呢！
皮Q、料多實在，
因為奶油量加得不多，
所以沒有一般市售湯圓爆漿、流沙的感覺，
但還是非常好吃。
能夠吃到老母親手做的湯圓，安安好滿足，
大家一起動手做湯圓吧！
歡迎加入阿醜的Line生活圈：
可用ID搜尋：@pdz1216h
亦可直接掃描條碼：
阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！
各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，
購書連結，請直接點選：
阿醜的新書於2016.6.29上市囉！
各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，
購書連結，請直接點選：
1.博客來網路書店：http://goo.gl/LDwq0H
3.金石堂網路書店：http://goo.gl/B4gtjt
趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"
這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔～
電腦版：按「已說讚」，再勾選「搶先看」
手機版：按「追蹤中」，再改成「搶先看」
想要看阿醜更多的食譜，
可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔！
http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/
歡迎轉貼分享！
想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？
還有不定期抽獎活動唷，
請上FB來認識阿醜吧！
喜歡阿醜的文章，請不要吝惜給阿醜鼓勵唷，
在最底下按個 推，
在文章標題開頭按個 讚
讓阿醜更有動力發文，謝謝囉～
快來FB替阿醜按個讚哦～
留言列表
美味食譜 (13)