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醬燒魚片備料超級簡單,

原來魚片料理這樣做,

就能煮出鮮嫩無比的佳餚,

這可是我們常光顧的魚攤販老闆教的秘訣呢!

 

<醬燒魚片>材料:3人份

1.魚片370g(可選自己喜歡的魚肉,石斑、紅鰷、鯛魚...等)

2.青蔥30g

3.薑片10g

4.蒜頭10g

5.醬油20g

6.過濾水90g

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魚片厚度請切0.5~1cm厚度,

盡量切得一致,熟成時間才會差不多。

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鍋中倒入少許油,

放入蔥薑蒜,中小火拌炒10秒鐘。

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倒入醬油與過濾水,

開中大火煮滾。

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確認水滾後才倒入魚片,

計時2分鐘!

魚店老闆一直強調水滾後魚肉才下鍋

2分鐘就可關火

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過程中記得翻動魚片,

醬汁才能更均勻被魚肉吸收。

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2分鐘後,確認筷子可輕鬆刺透魚肉,

表示熟囉!請趕快熄火盛盤。

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香氣四溢的醬燒魚片,

簡單又美味,

真的是下飯的好料理!!

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