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秋冬盛產青江菜,

吃青江菜正是時候!

青江菜鈣含量超級豐富,

與牛奶不相上下,

是素食者補鈣的良好來源,

此外,青江菜屬於十字花科食物,

豐富的硫化物,是抗氧化的幫手,

詳細資料請參考:

1.青江菜│不可小看的配菜!健骨、護腦一級棒

2.深秋青江菜含鈣量每百克達122毫克 幾乎跟牛奶差不多!

這道炒青江菜,不到5分鐘可以上桌,

還可根據個人喜好加入配料,

快點一起來補鈣!

 

<炒青江菜>材料:3人份

1.青江菜一包(250g)

2.薑絲10g

3.鹽巴少許

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全素者請添加薑絲,

如果葷食者,可以加蒜末,香氣會更明顯。

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洗青江菜的方法必須將頭部撥開,

裡面易藏泥沙,

一片一片清洗才會乾淨哦!

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因為炒的時候熟成時間不同,

切的時候,粗梗部分與綠色葉子要分開。

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鍋中倒入少許油,

下薑絲,用中火超微拌炒一下,

接著倒入粗梗部分,

炒一分鐘左右,待其熟軟。

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之後倒入葉子部分,

用中火繼續拌炒,

炒熟後,加入鹽巴調味,即可起鍋。

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簡單的炒青江菜,

超級脆爽又鮮美,

真的很好吃。

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您也可以根據喜好加入玉米筍、香菇、肉絲等同炒,

會有不同的風味與口感。

 

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