阿醜的吃喝玩樂

秋冬盛產青江菜，

吃青江菜正是時候！

青江菜鈣含量超級豐富，

與牛奶不相上下，

是素食者補鈣的良好來源，

此外，青江菜屬於十字花科食物，

豐富的硫化物，是抗氧化的幫手，

詳細資料請參考：

1.青江菜│不可小看的配菜！健骨、護腦一級棒

2.深秋青江菜含鈣量每百克達122毫克 幾乎跟牛奶差不多！

這道炒青江菜，不到5分鐘可以上桌，

還可根據個人喜好加入配料，

快點一起來補鈣！

＜炒青江菜＞材料：3人份

1.青江菜一包（250g）

2.薑絲10g

3.鹽巴少許

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全素者請添加薑絲，

如果葷食者，可以加蒜末，香氣會更明顯。

洗青江菜的方法必須將頭部撥開，

裡面易藏泥沙，

一片一片清洗才會乾淨哦！

因為炒的時候熟成時間不同，

切的時候，粗梗部分與綠色葉子要分開。

鍋中倒入少許油，

下薑絲，用中火超微拌炒一下，

接著倒入粗梗部分，

炒一分鐘左右，待其熟軟。

之後倒入葉子部分，

用中火繼續拌炒，

炒熟後，加入鹽巴調味，即可起鍋。

簡單的炒青江菜，

超級脆爽又鮮美，

真的很好吃。

您也可以根據喜好加入玉米筍、香菇、肉絲等同炒，

會有不同的風味與口感。

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