暑假結束，轉眼入秋了，

今年的天氣轉變特別快，

一下就變涼，

想不到剛開學，安安就感冒喉嚨痛，

連帶傳染給樂樂，

晚上趕緊燉煮牛蒡排骨湯，

牛蒡具有消炎止咳功效，

被日本人視為珍品，

眾多的效用，大家可參考：

牛蒡降膽固醇又抗癌，中醫師推牛蒡排骨湯！

＜牛蒡排骨湯＞材料：2人份

1.排骨480g

2.牛蒡45g

3.水900c.c.

因為安安和樂樂感冒喉嚨痛，

所以沒有加薑一同熬煮，避免上火，

若是平常當作保養湯品喝，

可以自行添加老薑、枸杞或紅棗，味道更香醇。

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/764fkt9

牛蒡非常容易氧化，

建議現切現煮，

如果要事先備料，切開後一定要泡水，

才不會變黑。

排骨汆燙後，洗淨備用，

如何汆燙肉類，請參考：

【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？

將排骨放入鍋中，

倒入900c.c.過濾水，

蓋上鍋蓋，用大火煮滾後，

轉小火繼續燉煮一小時。

之後加上牛蒡，再煮15分鐘即可，

牛蒡不建議久煮，

一來營養會流失，

二來湯頭易變苦喔。

非常清田養生的牛蒡排骨湯，

飯前喝一碗真是開胃，

趕快替全家人燉上一鍋補補身子吧！

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