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暑假結束,轉眼入秋了,

今年的天氣轉變特別快,

一下就變涼,

想不到剛開學,安安就感冒喉嚨痛,

連帶傳染給樂樂,

晚上趕緊燉煮牛蒡排骨湯

牛蒡具有消炎止咳功效,

被日本人視為珍品,

眾多的效用,大家可參考:

牛蒡降膽固醇又抗癌,中醫師推牛蒡排骨湯!

 

<牛蒡排骨湯>材料:2人份

1.排骨480g

2.牛蒡45g

3.水900c.c.

因為安安和樂樂感冒喉嚨痛,

所以沒有加薑一同熬煮,避免上火,

若是平常當作保養湯品喝,

可以自行添加老薑、枸杞或紅棗,味道更香醇。

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牛蒡非常容易氧化,

建議現切現煮,

如果要事先備料,切開後一定要泡水,

才不會變黑。

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排骨汆燙後,洗淨備用,

如何汆燙肉類,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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將排骨放入鍋中,

倒入900c.c.過濾水,

蓋上鍋蓋,用大火煮滾後,

轉小火繼續燉煮一小時。

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之後加上牛蒡,再煮15分鐘即可,

牛蒡不建議久煮,

一來營養會流失,

二來湯頭易變苦喔。

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非常清田養生的牛蒡排骨湯,

飯前喝一碗真是開胃,

趕快替全家人燉上一鍋補補身子吧!

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