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喜歡吃鳳梨嗎?

阿醜很愛吃鳳梨,

挑選鳳梨可是有撇步,

阿醜請教專業達人、綜合資料,

與大家分享如何挑選鳳梨!

詳細資料請參考:

1.鳳梨妙用多挑選食用都有技巧

2.鳳梨/挑選小撇步 看、聽、觀

3.鳳梨知識

4.選購鳳梨要領

 

<鳳梨選購原則>如下:

原則一:依季挑選

台灣的鳳梨種類繁多,

各類鳳梨盛產期不同,

若能按照鳳梨種類的產季來挑選,

比較能夠吃到當季鮮甜的鳳梨,

而且天氣狀況亦會影響鳳梨甜度,

如果產地連續下雨,鳳梨的甜度會大打折扣喔!

阿醜將常見品種及產季臚列如下:

2-4月:釋迦鳳梨

4-5月:蘋果鳳梨

5-6月:香水鳳梨

2-5、10-11月:金鑽鳳梨

3-10月:甜蜜蜜鳳梨

4-7月:金桂花鳳梨

4-10月:蜜寶鳳梨

5-8月:開英種(老品種)鳳梨

8-隔年2月:冬蜜鳳梨

原則二:金黃帶綠

鳳梨的果皮呈現金黃色略帶綠色,

外表愈黃的鳳梨表示熟度愈高,

也有可能放愈久的關係所致,

過熟的鳳梨容易發酵、變酸,

因此,挑選時要選黃中帶綠者為佳。

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原則三:尾部鮮綠

鳳梨的尾端(葉片部分)呈現鮮綠色,

才是新鮮的鳳梨喔!

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原則四:矮胖為佳

果實短小、矮胖,品質較優良,

而且甜度分布較為均勻。

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原則五:表皮完整

整顆鳳梨完整無外傷、果皮的稜目大而明顯,

才是品質優良的鳳梨。

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原則六:果目突起

果目明顯凸起、無汁液流出,

才是新鮮的鳳梨喔!

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原則七:重者為佳

相同大小的鳳梨,

記得選擇較重者,

才是汁多飽滿的鳳梨喔!

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原則八:香氣芬芳

購買時,記得聞聞鳳梨的味道,

新鮮成熟的鳳梨會散發自然果香味,

如果有酸味,請不要購買。

 

原則九:傾聽聲音

輕彈鳳梨,

富有彈性、像是打在肌肉上的聲音,

這樣的鳳梨品質較佳,

如果聲音太過緊實,

品質較差。

 

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