阿醜的吃喝玩樂

自己製作孔雀餅乾，

無油、低糖的蛋香酥餅，

好吃到讓兩個寶貝爭食，

醜公說有像孔雀餅乾的口感耶～

真的很簡單又好吃。

＜孔雀餅乾＞材料：

1.雞蛋兩顆

2.砂糖10g

3.低筋麵粉40g

4.玉米粉20g

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/2cfx88j

兩顆雞蛋和砂糖倒在一起，

用打蛋器打發，

顏色由黃轉白，

讓蛋液充滿氣泡，

還會滴落沒有關係。

阿醜用cuisinart77附贈的電動打蛋器，

點按點按，大約打八分鐘左右。

過篩玉米粉與低筋麵粉至蛋液中，

建議分兩次加入，

比較能夠攪拌均勻，

用橡皮刮刀輕輕由下往上拌勻至無粉狀即可。

麵糊倒入塑膠袋中，

袋口綁緊，

角角部分剪小洞，

麵糊即可輕鬆流出。

＜小烤箱版本＞

阿醜用不可調整溫度的小烤箱烤，

烤箱不用事先預熱，

上下火全開，

大約烤八～十分鐘就上色，

非常香酥好吃，

而且入口即化喔！

＜電鍋版本＞

電鍋底部沒有架高蒸架，

直接鋪烘焙紙，

擠上麵糊，

鍋中不加任何的水，

直接按下電鍋開關，

跳起後悶五分鐘，

打開蓋子將餅乾翻面，

再按下開關烘烤，

開關跳起後即可以食用，

滋味一樣香酥可口，

而且花紋很漂亮喔！

＜平底鍋版本＞

平底鍋鋪上烘焙紙，

擠上麵糊，

用小火慢慢煎，

底部上色後即可翻面，

兩面微焦後即可食用囉！

兩個小寶貝都好喜歡的蛋香酥餅，

製作真的超級簡單又快速，

相信您家寶貝一定喜歡，

吃不完，可以等餅乾涼後放入保鮮盒保存，

建議兩天內吃完，

如果口感回軟，

可以再稍微烘烤一下，

就和剛出爐一樣香酥囉！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

博客來：http://goo.gl/SMu7zZ

誠品：http://goo.gl/FbsBGE

金石堂：http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活：http://goo.gl/s6Vtvz

阿醜的新書於2016.6.29上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

1.博客來網路書店

2.誠品網路書店

3.金石堂網路書店

趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"

這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔～

電腦版：按「已說讚」，再勾選「搶先看」

手機版：按「追蹤中」，再改成「搶先看」

想要看阿醜更多的食譜，

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔！

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享！ 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？

還有不定期抽獎活動唷，

請上FB來認識阿醜吧！ 

喜歡阿醜的文章，請不要吝惜給阿醜鼓勵唷，

在最底下按個 推，

在文章標題開頭按個 讚

讓阿醜更有動力發文，謝謝囉～

快來FB替阿醜按個讚哦～