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有一男(9歲)、一女(6歲)的幸福四口之家,本身為食譜作家。☆聯絡信箱 fresh438@gmail.com

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自從上次做了電鍋蒸檸檬蛋糕後,

有很多把拔、馬麻們詢問,

家裡沒有電動打蛋器,能不能不要打發?

寶寶還沒有吃過全蛋,能不能只用蛋黃?

寶寶還沒有吃過麵粉,能不能不加麵粉?

好吧~阿醜有問必答,要負有實驗精神,

做料理是一件很隨興又令人愉悅的事情,

今天阿醜就做了一款小小寶也能安心食用的電鍋版糙米麩鬆糕,算是一種米蛋糕吧!

不需打發、不加蛋白,

一次滿足大家的疑問,

當然家中沒有糙米麩的人,

可以改用麵粉,

但請務必記得,寶貝不會對麵粉過敏,才能改用麵粉製作唷!

糙米麩哪裡買呢?

阿醜在全聯買到的,

一般有機食品店或路邊古早味的爆米香都有販賣糙米麩哦!

電鍋版糙米麩鬆糕適合年齡:

吃過糙米麩、蛋黃不過敏的寶寶,就可以安心食用了!

<電鍋版糙米麩鬆糕>材料:

1.糙米麩40g

2.砂糖10g(阿醜買的是有加糖的糙米麩,所以砂糖量減少,若用無糖糙米麩,可用20g砂糖)

3.母奶60c.c.(可改成配方奶、一歲以上可用鮮奶)

4.雞蛋2顆(只取蛋黃部分)

糙米麩無法改用米精唷!

用米精的話,一定要再加些麵粉才能成型!

因為米精太過細緻了!!

建議用配方奶或鮮奶的爸爸、媽媽們,

糖量可以減少,也可以不加糖,

隨個人喜好做改變哦!

蛋白千萬不要浪費,

可以做成以下食品:

 

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在開始製作之前,

請先預備幾項事情:

1.電鍋加一杯水,按下開關預熱

2.糙米麩先過篩

3.準備一個盛裝蛋糕液體的器具,均勻抹上油,方便脫模

4.打蛋的容器和器具一定要全部乾燥,不可以有一絲水氣,不然會影響打發!

如果這四件事情沒有事先預備好,

之後會手忙腳亂,

所以一定要先準備哦!!

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有刷子的話就用刷子沾油塗勻模具,

沒有的話就跟阿醜一樣,

用廚房紙巾沾橄欖油(或家中慣用的油品)塗勻模具。

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首先,將兩顆蛋黃和10g砂糖倒在一起,

拿出換上打蛋器的電動攪拌棒,

沒有電動的,

用手打的打蛋器也可以啦~~

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今天安安根阿醜一起製作,

所以用電動的較省事。

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可以不用打發沒關係,

就算拿起打蛋器,

蛋液會滴下來也沒關係,

之所以叫做鬆糕,

就是不像蛋糕那麼蓬鬆,

但還是非常可口唷!

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接著加入母奶60.c.c以及過篩好的40g糙米麩,

一樣使用打蛋器拌勻就好。

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倒入已經抹上油的模具中,

放入已經燠熱好的電鍋,

外鍋再放一杯水,壓下開關、蓋上鍋蓋即可。

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電鍋跳起,簡單的電鍋版糙米麩鬆糕就完成了唷!

是不是很簡單呢?

不加奶油、發粉、麵粉,

小小寶被一樣可以吃到鬆糕,

而且糙米麩營養多多,

變化一下,就可以製作出不只是用喝的糙米麩料理囉!

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切開看裡層,

因為沒有打發,

口感就像鬆糕一樣,

但還是非常可口,

相信寶寶一定會喜歡唷!

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