芋香雙層雞蛋布丁，不加布丁粉、吉利丁或洋菜，
阿醜查過市售的類似產品，
大多都是加了吉利丁，
但是.......阿醜天馬行空的毛病又犯了，
能不能只用手邊垂手可得的食材做出雙層布丁呢？
試驗過後，終於成功了！
利用四種簡單材料做出雙層布丁，兩種口味一次滿足！
芋香雙層雞蛋布丁適合年齡：
吃過全蛋、鮮奶和芋頭不過敏的寶寶才能安心食用哦！
＜芋香雙層雞蛋布丁＞材料：
下層「芋頭布丁」材料：
1.芋頭適量（約四分之一小碗）
2.鮮奶90c.c.
3.糖適量
4.蛋清兩顆
上層「雞蛋布丁」材料：
1.全蛋一顆 + 蛋黃兩顆
2.鮮奶120c.c.
3.糖適量
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這是全部的材料總量，
芋頭、糖、三顆全蛋，鮮奶要分開成兩份，
只有四種簡單的材料，
很容易取得的！
首先製作下層的芋香布丁，
請將芋頭蒸熟。
將90c.c.的鮮奶倒入鍋中，
加入適量的糖，
小火加熱到糖全部溶解。
請不要加熱到沸騰哦！
下層的布丁會加入芋頭，
混合芋頭後甜度會減弱，
因此建議糖量可以稍甜一些，
但還是依照各位把拔、馬麻的口味自行調配哦！
糖已經全部溶解後，
請將蒸好的芋頭及鮮奶稍微放涼，
之後再兩者倒在一起，
用攪拌棒攪碎。
這次阿醜沒有將芋頭打成泥，
因為想要保留些許口感，
因此還有些顆粒，
要不要打成泥，
請各位把拔、馬麻自己衡量寶寶的咀嚼能力哦！
為什麼液體要放涼呢？
因為要加入蛋清了，
沒有放涼就倒入蛋清，
會變成蛋花湯哦！
將雞蛋打好，
一碗是兩顆蛋清，
另一碗則是兩顆蛋黃加上一顆全蛋（用於上層雞蛋布丁使用）。
將兩顆蛋清放入打好的液體中輕輕混合。
接著過篩兩次。
雖然過篩兩次，
卻還是有氣泡，
這是因為之前用攪拌棒攪打過的關係，
或許大家可以使用壓碎芋頭的方式，
不用攪拌棒攪打過，
可以減少氣泡的產生。
為了美觀，
阿醜用小湯匙稍微再去除上頭的泡沫。
請將蒸鍋或電鍋加熱，
熱鍋這個步驟很重要，
千萬不可以省略哦！
加熱到水滾，就是完成熱鍋步驟了！
熱鍋完成，
將液體放入鍋中，
請記得！鍋蓋不要蓋緊密，
用一根筷子留縫隙，
避免溫度過高，
布丁蒸出來不夠平整美觀。
過了大約4～5分鐘，
芋頭布丁就成形了。
緊接著，不要緊張，急著做上層布丁，
因為要先冷卻！
千萬不可以操之過急，
阿醜第一次太過著急，
反而弄巧成拙。
先將芋頭布丁取出放涼，
為加速冷卻，
阿醜隔水浸泡，
但千萬別讓冷水跑進容器中喔！
大約換水兩次後就可以進行下個步驟了！
下層布丁做法，
其實就是鮮奶雞蛋布丁的作法，
請參考：
阿醜為了不浪費，
將兩顆蛋黃、一顆全蛋一起使用，
若只加兩顆蛋黃會失敗，
阿醜試驗過，
所以乖乖加了一顆全蛋。
首先將鮮奶120c.c.與糖混合，
稍微加熱後，讓糖全數溶解。
接著放涼，
同時將蛋輕輕打勻。
蛋打勻後加入放涼的鮮奶中請輕攪拌均勻。
接著過篩兩次。
將液體輕輕倒入放涼的芋頭布丁上面，
切記，芋頭布丁要放涼，
不然後果會很淒涼啊！
記得也是要熱鍋唷！！
鍋蓋也要保留縫隙哦！！
過了幾分鐘，
漂亮的雙層芋香布丁成功了！！！
因為失敗過一次，
這次成功，阿醜真想尖叫歡呼啊！！
有些人可能會好奇，
底下的布丁蒸兩次會不會太老太硬，
其實阿醜一家覺得不會耶，
要隨時注意布丁是否成形，
成形立即取出放涼，
趕緊製作第二層，
就不會蒸太久而口感變差。
底下的芋泥非常的香濃，
搭配上層鮮嫩的雞蛋布丁，
真的是人間美味啊！
阿醜第一次製作失敗，
原因在於沒有將第一層先放涼，
就心急加入第二層的布丁液，
結果就變蛋花，
非常悽慘，
雖然醜公和小安安很捧場地吃光光，
阿醜卻不死心，
硬要做出完美的雙層布丁。
所以各位冰友啊！
千萬不要操之過急，
一定要把第一層放涼再加布丁液喔！
小安安吃了芋香雙層雞蛋布丁，
一整個眼睛發亮，
真的很好吃哦！
兩種口感一次滿足，
超棒的唷！
為了一邊製作，一邊拍照，
呈現每個步驟給大家看，
阿醜手殘的摔了我的心愛C牌攪拌棒，
歐買尬～～～～～破了啦，
我要哭了。
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