阿醜的吃喝玩樂

海綿蛋糕，無油、無奶、無泡打粉又低糖，

簡單的麵糊，

可以用電鍋烘烤成蛋糕，

用小烤箱烤成餅乾，

或是用平底鍋（炒菜鍋）蒸蛋糕，

自己做的點心，

簡單又健康，

不怕吃到食品添加物！

＜海綿蛋糕＞材料：

1.雞蛋三顆（請用常溫蛋）

2.砂糖20g

3.低筋麵粉75g

食材的鮮度會影響口感與味道，

一定要用新鮮食材，才會做出好吃的料理，

蝦皮上有許多選擇：https://shp.ee/u8byr93

比起一般雜貨店或超市都還可口。

首先，請先剪裁烘焙紙，

鋪在容器底部，

烘焙紙可以在全聯買得到，

周圍請用油（奶油或一般沙拉油）均勻塗抹。

如果沒有烘焙紙的話，

底部一定要確實抹油，

再灑上一層薄博的麵粉，

才方便脫模喔！

低筋麵粉請過篩一次。

盛裝雞蛋的容器請勿沾到任何水氣或油脂，

以免影響打發。

加入細砂糖，

用打蛋器打發，

您會清楚看到由黃色變成白色，

並且蛋糊體積變成約三倍大喔！

低筋麵粉請再過篩一次，

直接篩進蛋糊中，

用刮刀輕輕拌勻。

建議麵粉分成兩次拌進蛋糊中。

將麵糊倒進容器中，

之後將容器輕敲桌面數下，

將大空氣震出。

＜電鍋烤蛋糕＞

將容器直接放入電鍋中，

不用放蒸架，

也不用放任河水，

蓋上鍋蓋後，

按下煮飯開關。

跳起後，過五分鐘，

再次按下開關，

前後大約三次（但仍需視容器深淺決定次數），

用筷子插下不沾黏，

即是熟了！

開蓋時請先開一個小縫隙散熱，

避免冷熱溫差過大，

讓蛋糕快速消風喔！

用刀子輕劃蛋糕周圍一圈，

反扣後，撕開烘焙紙，

漂亮的蛋糕完成囉！

＜小烤箱烤餅乾＞

烤盤鋪上烘焙紙，

用湯匙舀入適量麵糊，

放入不可調整溫度的小烤箱中，

上下火全開，

烤約八分鐘（每台烤箱火力不同，請自行調整時間，烤至上色），

可用餘溫再悶一下。

剛烤好的餅乾鬆軟可口，

如果吃不完，涼了之後，

請立即放入密封盒中，

不然會回軟變得＂潤潤＂喔！

＜平底鍋蒸蛋糕＞

直接將盛裝麵糊的容器放入平底鍋中，

平底鍋不用事先預熱，

加水後，蓋上鍋蓋，

中大火將水煮滾後，

改小火蒸至熟成（筷子插下不沾黏）。

三種麵糊，可以依照您所擁有的＂機絲＂來製作糕點唷！

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