阿醜的吃喝玩樂

餿油風暴席捲全台，

阿醜自從第一次油品事件，

害阿醜坐月子時吃到劣質麻油後，

再也不買市售的油品！

自製豬油如何做得健康又令人安心？

用大同電鍋水蒸方式，

不會有油溫過高變質或是油耗味道產生，

讓人吃得更加放心！

水蒸豬油的好處，請參考：

●自製豬油正流行！水煮法卡健康？

●媽快看！電鍋自製豬油愛注意

如果家中有再煮鍋或悶燒鍋，

也可以用來蒸油，

更加節能省電唷！

可以參考：

• 養生食譜～省錢再煮鍋（或悶燒鍋）蒸雞油，阿醜蒸油的再進化版，更加節約能源，並且出油率更佳唷！

豬油少量食用，

其實並不會對人體健康造成危害，

重點是，自己做的油品衛生和品質能掌握得到，

再也不怕劣質廠商來傷害我們的健康！

先聲明一下，阿醜不是鼓勵吃豬油，

只是和大家分享豬油可不用炸的，改用蒸的，

覺得豬油不健康的朋友，

可以不要吃豬油哦～

阿醜只是純粹跟大家分享做法而已。

＜電鍋蒸豬油＞材料：

1.肥豬油適量

阿醜建議，

肥豬油要切得越小塊越好，

或是請豬販用絞肉機直接絞碎，

可以幫助豬油在蒸煮時更快出油！

千萬不要像阿醜一樣，

天真的用攪拌棒攪，

不僅沒成功絞碎，

反而把攪拌棒燒壞了啦！！

阿醜的失敗經驗一定要跟大家分享，

避免有朋友重蹈覆轍.......（醜公：誰會跟妳一樣呆啊？）

豬油盡量切細碎後，

電鍋外鍋放三杯水，

內鍋不要加水喔！！

裝豬油的鍋子請加鐵蓋，

可避免水分滴入豬油中，

也可以用鐵便當盒裝豬油，加蓋後直接蒸。

阿醜沒有適合的大鍋蓋，

只好用用烘焙紙替代，

建議各位爸爸、媽媽不要用保鮮膜或鋁箔紙，

避免高溫變質產生毒素。

電鍋跳起後，

外鍋請再放三杯水，

繼續蒸豬油！

蒸好後，開蓋可看到新鮮豬油非常的清透。

如果覺得豬油還沒有完全蒸出來，

可以再重複外鍋加水蒸煮哦！

過濾後裝進玻璃保鮮盒中。

清蒸的豬油，

與小火油炸方式比起來，

顯得更加清澈透明，

豬油的氣味更為清香，

而且沒有油耗味，

對於不會掌握溫度的朋友而言，

電鍋蒸豬油更加便利與安全。

清澈的豬油安安還以為是飲料，

差點喝下肚呢！

冰起來之後，

純白的色澤讓人相當放心又喜愛，

拒吃餿油！！

大家不妨用電鍋來蒸豬油吧！

豬油渣可以留下來，

煮菜時不需要加油，

直接用幾片豬油渣下鍋，

還會出油，

就可以炒菜囉！！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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