阿醜的吃喝玩樂

 

味噌燒鰹魚帶有濃厚日式風味，

不用上日本料理店，

在家就可以享用味噌魚！

一般來說，鰹魚肉質較為堅硬，

腥味也比較重，

加入味噌同煮，可以幫助除去腥味，

掌握技巧，保證肉質鮮美不會過硬，

鹹香下飯，超級好吃哪！

 

＜味噌燒鰹魚＞材料：

1.鰹魚一片（248g，我選用溪和水產的鰹魚）

2.薑絲15g

3.味噌50g

4.水150c.c.

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我使用不沾鍋，

比較容易操作。

鍋中倒入適量的油，

放入薑絲，

開中小火爆香20秒。

 

接著放入退冰的鰹魚，

記得用濕紙巾擦乾再下鍋，

稍微鰹到兩面定型，

就可以倒入水及味噌。

 

味噌記得拌勻，融化於水中，

開中火，利用味噌水煨煮至魚肉熟透，

筷子可輕鬆刺透即是熟了。

煨煮過程中，

記得翻面，讓魚肉能吸收味噌的味道。

 

味噌燒鰹魚，滋味真的挺美妙，

樂樂相當捧場，

我個人也超級喜歡呢！

 

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