阿醜的吃喝玩樂

 

秋天南瓜盛產，

是享用鮮甜南瓜的好季節，

有些人體質較寒涼，

煮牛肉時，不敢放入白蘿蔔同煮，

不妨加入南瓜燉煮，煮成這道南瓜燉牛腩，

挺有日式風味，

且能感受到滿滿的秋天氣息呢！

南瓜可以增強免疫力、防癌、維護眼睛健康，

還能保護心血管，有益於男性的泌尿系統，

好處實在非常多，

詳細介紹請參考：

1.南瓜營養價值超高

2.南瓜控血糖護心血管！

 

＜南瓜燉牛腩＞材料：5人份

1.南瓜一顆（600g，去籽後剩下560g）

2.牛肋條2盒（1000g）

3.洋蔥兩顆（380g）

4.醬油80g

5.過濾水900c.c.

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

https://s.shopee.tw/2qJeJ9gUwW

南瓜切成大塊狀，

我只去籽，皮沒有切掉，

看個人口感喜好囉！

 

牛肉汆燙後，洗淨備用，

如何汆燙肉類，請參考：

【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？

 

按照懶人煮法，

可以將所有食材通通下鍋燉煮即可，

但阿醜多了一個步驟，

大大提升香氣，

大夥兒不妨學起來！！

汆燙好，洗淨的牛肉，

直接下鍋，用中小火慢慢炒，

一來可以逼出牛肋條的豐厚油脂，

還能讓香氣加乘，

炒出來的油，不妨倒調，湯頭就不會過於油膩。

 

炒到牛肉稍微焦香，

倒入洋蔥拌炒一分鐘，

即可倒入醬油、水，

蓋上鍋蓋，轉大火煮滾，

再續煮1.5小時。

 

確認筷子可以刺透牛肉後，

加入南瓜，蓋上鍋蓋，

再煮20分鐘，

南瓜熟軟即可盛盤享用。

 

南瓜不要一開始就放入同煮，

才不會軟爛成泥，

瞧瞧美麗的色澤，

的確讓人口水直流。

 

南瓜燉牛腩，甜美帶有鹹香滋味，

是否讓您食指大動了呢？

趕快一起來烹煮吧！

 

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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