阿醜的吃喝玩樂

 

 

 趁著草莓季，一起動手來做無油、無泡打粉的草莓優酪乳蛋糕吧！

電鍋版，超簡單哦！！

沒有烤箱的朋友，也能開心吃到海綿蛋糕。

 

＜草莓優酪乳蛋糕＞材料：

1.草莓30g

2.無糖優酪乳20c.c.

3.雞蛋2顆（退冰比較好打發）

4.低筋麵粉50g

5.黑糖10g

食材的鮮度會影響口感與味道，

一定要用新鮮食材，才會做出好吃的料理，

蝦皮上有許多選擇：https://shp.ee/mx27d3m

比起一般雜貨店或超市都還可口。

 

電鍋外鍋請先倒入四分之一杯量米杯的水，

按下開關，將電鍋預熱。

將草莓與優酪乳混合，打成汁，

取50c.c.的草莓優酪乳。

兩顆退冰的雞蛋加上黑糖，

直接用電動打蛋器打發，

沒有電動打蛋器的朋友，

徒手打發會比較辛苦喔。

打到蛋液落下，痕跡不會立刻消失，

體積是原本的兩～三倍大。

 

麵粉過篩，加入蛋液中，

用切拌方式輕輕拌勻，

請勿用畫圈方式，避免消泡，

建議麵粉可以分兩次加入，

比較能夠拌得均勻無顆粒。

 

麵粉拌勻後，

沿著鍋邊輕輕倒入草莓優酪乳，

再用刮刀輕輕由下往上，切拌方式拌勻。

模具事先鋪上烘焙紙，

倒入蛋糕糊後，

拿起容器輕輕敲兩下，

讓大氣泡散出，

蛋糕內部會更加均勻細緻。

放入預熱完畢的電鍋中，

外鍋再倒入一杯量米杯的水，

蓋上鍋蓋，鍋邊請夾一支筷子，

讓蒸氣能散出，

按下開關蒸煮。

 

電鍋跳起後，不要急著開蓋，

約三分鐘後再慢慢打開，

避免溫差過大，蛋糕容易消風。

要確認蛋糕有沒有熟，

可以用筷子插入蛋糕，

若沒有沾黏，就表示熟了。

非常簡單的草莓優酪乳蛋糕完成了！

 

健康的蛋糕，

安安和樂樂吃得非常開心又滿足。

當然也可用烤的方式，

阿醜用不能調溫度的小烤箱，

上下火全開，

大約烤八分鐘，

一樣烤到筷子插下不沾黏即可，

大烤箱的話，建議溫度用150度來烘烤。

 

 

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