阿醜的吃喝玩樂

 

大陸有名的薑汁撞奶，

自己在家做也可以零失敗唷！！

阿醜改用黑糖，更加健康養身。

無蛋、無粉、無黏著劑或吉利T、吉利丁等，

只要薑和奶，就可以做出比布丁還滑順的口感耶！

那是因為薑具有蛋白酶，

能與牛奶中的蛋白質發生化學反應而凝固成形。

詳細參考資料可參考：

1.薑汁撞奶維基百科

2.薑汁撞奶

薑屬於辛辣食材，因此適合1.5歲以上，甚至2歲以上的寶貝唷。

＜黑糖薑汁撞奶＞材料：

1.薑汁40c.c.

2.鮮奶240c.c.

3.黑糖30g

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/3hci7d7

薑洗淨後，

磨成泥後，

取汁備用。

請不要加任何水份進去，

取純的薑汁才會成功喔！

 

鮮奶和黑糖倒在鍋中，

用小火加熱，

攪拌至黑糖溶解。

鮮奶持續加溫到約60～85度之間，

才能成功做出薑汁撞奶喔！

 

鮮奶不可以加熱超過85度，

熄火後，

沖進薑汁中，靜置一下，

就可以成功凝結了！

但是，阿醜發生慘案，

以為沖進去後，可以分裝至別的容器中，

想不到凝結速度之快，

倒過去就天女散花啦！！

 

因此，

建議如果要分裝，

請事先把薑汁分裝在不同容器中，

分別撞奶，

薑汁和鮮奶比例為1：6，

提供給大家參考。

 

熱熱喝，

超級營養又溫暖，

大家可以試試看唷！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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