阿醜的吃喝玩樂

 

自從上次做了電鍋蒸檸檬蛋糕後，

有很多把拔、馬麻們詢問，

家裡沒有電動打蛋器，能不能不要打發？

寶寶還沒有吃過全蛋，能不能只用蛋黃？

寶寶還沒有吃過麵粉，能不能不加麵粉？

好吧～阿醜有問必答，要負有實驗精神，

做料理是一件很隨興又令人愉悅的事情，

今天阿醜就做了一款小小寶也能安心食用的電鍋版糙米麩鬆糕，算是一種米蛋糕吧！

不需打發、不加蛋白，

一次滿足大家的疑問，

當然家中沒有糙米麩的人，

可以改用麵粉，

但請務必記得，寶貝不會對麵粉過敏，才能改用麵粉製作唷！

糙米麩哪裡買呢？

阿醜在全聯買到的，

一般有機食品店或路邊古早味的爆米香都有販賣糙米麩哦！

電鍋版糙米麩鬆糕適合年齡：

吃過糙米麩、蛋黃不過敏的寶寶，就可以安心食用了！

蝦皮上有許多米麩選擇：https://shp.ee/ae2asbj

 

＜電鍋版糙米麩鬆糕＞材料：

1.糙米麩40g

2.砂糖10g（阿醜買的是有加糖的糙米麩，所以砂糖量減少，若用無糖糙米麩，可用20g砂糖）

3.母奶60c.c.（可改成配方奶、一歲以上可用鮮奶）

4.雞蛋2顆（只取蛋黃部分）

糙米麩無法改用米精唷！

用米精的話，一定要再加些麵粉才能成型！

因為米精太過細緻了！！

建議用配方奶或鮮奶的爸爸、媽媽們，

糖量可以減少，也可以不加糖，

隨個人喜好做改變哦！

蛋白千萬不要浪費，

可以做成以下食品：

• 寶寶食譜～蛋香豆花，不用石膏、鹽滷、豆花粉或洋菜，輕鬆三種材料變出滑嫩豆花！

• 寶寶食譜～電鍋版養生枸杞天使鬆糕，讓寶貝顧一下眼睛囉！香香甜甜，用蛋白製作的糕點，穿上天使般的白色外衣唷！

在開始製作之前，

請先預備幾項事情：

1.電鍋加一杯水，按下開關預熱

2.糙米麩先過篩

3.準備一個盛裝蛋糕液體的器具，均勻抹上油，方便脫模

4.打蛋的容器和器具一定要全部乾燥，不可以有一絲水氣，不然會影響打發！

如果這四件事情沒有事先預備好，

之後會手忙腳亂，

所以一定要先準備哦！！

 

有刷子的話就用刷子沾油塗勻模具，

沒有的話就跟阿醜一樣，

用廚房紙巾沾橄欖油（或家中慣用的油品）塗勻模具。

首先，將兩顆蛋黃和10g砂糖倒在一起，

拿出換上打蛋器的電動攪拌棒，

沒有電動的，

用手打的打蛋器也可以啦～～

 

今天安安根阿醜一起製作，

所以用電動的較省事。

可以不用打發沒關係，

就算拿起打蛋器，

蛋液會滴下來也沒關係，

之所以叫做鬆糕，

就是不像蛋糕那麼蓬鬆，

但還是非常可口唷！

接著加入母奶60.c.c以及過篩好的40g糙米麩，

一樣使用打蛋器拌勻就好。

 

倒入已經抹上油的模具中，

放入已經燠熱好的電鍋，

外鍋再放一杯水，壓下開關、蓋上鍋蓋即可。

 

電鍋跳起，簡單的電鍋版糙米麩鬆糕就完成了唷！

是不是很簡單呢？

不加奶油、發粉、麵粉，

小小寶被一樣可以吃到鬆糕，

而且糙米麩營養多多，

變化一下，就可以製作出不只是用喝的糙米麩料理囉！

切開看裡層，

因為沒有打發，

口感就像鬆糕一樣，

但還是非常可口，

相信寶寶一定會喜歡唷！

 

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

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