小時候阿醜的媽咪常做檸檬蛋糕給我們吃，

因為家裡沒有奶油和泡打粉（發粉），

所以用最原始的方法製作蛋糕，

阿醜媽的健康觀念深深影響我至今，

不希望寶貝吃太多的加工食品。

阿醜媽以前是用瓦斯爐製作蛋糕，

社團媽咪卻請託阿醜教做電鍋版，

阿醜只好硬著頭皮嘗試，

很開心終於成功了！

現在阿醜就來教教大家如何用大同電鍋製作檸檬蛋糕吧！

蒸檸檬蛋糕適合年齡：

吃過全蛋、麵粉和檸檬不過敏的寶貝，就可以安心食用囉！

 

＜蒸檸檬蛋糕＞材料：

1.雞蛋一顆（最好是沒冰過的比較好打發）

2.砂糖30g

3.低筋麵粉40g

4.母奶60c.c.（可改用配方奶，一歲以上可用鮮奶，或是加入自己喜歡的果汁）

5.檸檬皮少許

食材的鮮度會影響口感與味道，

一定要用新鮮食材，才會做出好吃的料理，

蝦皮上有許多選擇：https://shp.ee/jxurx7j

比起一般雜貨店或超市都還可口。


 

材料有沒有夠簡單？

真的很簡單啦～～～～～～～～～～～～

準備起來一點兒都不費事！

在開始製作之前，

請先預備幾項事情：

1.電鍋加一杯水，按下開關預熱

2.低筋麵粉先過篩

3.準備一個盛裝蛋糕液體的器具，先抹上少許油，方便脫模

4.取一些檸檬皮，切得越細越好，切成末最佳（請取綠色部分，盡量不要削到白色部分，以免產生苦味）

5.打蛋的容器和器具一定要全部乾燥，不可以有一絲水氣，不然會影響打發！

如果這五件事情沒有事先預備好，

之後會手忙腳亂，

所以一定要先準備哦！！

 


阿醜沒有刷子，所以用廚房紙巾沾一些橄欖油，

稍微抹一下底部和旁邊就可以囉！




將雞蛋和30g的砂糖放在同一個碗中，

拿出心愛的C牌攪拌棒，

要換上打蛋器裝置哦！



 

直接用攪拌棒攪啊攪的～～～～～～

攪到蛋整個打發，

拿起打蛋器不至於滴落，

這樣就對了！

大約要攪拌五分鐘哦！！

攪拌棒可以點按、點按，

避免過熱壞掉哦！

千萬不要在這時候去接聽電話或是哄小寶寶，

不然蛋糕就＂去了了＂啦～～～～～～～～

因為若去做別的事情，原本打發的泡泡會消掉，

就做不出鬆軟的蛋糕了！！

 

接著沿著容器邊緣加入60c.c.的母奶，

以及40g的低筋麵粉，

還有切成細末的檸檬皮。

全部加下去之後，

輕輕攪拌至均勻即可！

千萬不要過分攪拌，

不然消泡後可就變發糕囉！



攪拌至均勻後，

請將半成品倒在抹上油的容器中後，

容器請輕敲桌面兩下，

讓大泡泡散出，

蒸出來的蛋糕會更美觀。

 


此時，電鍋外鍋請再倒入一杯水，

電鍋記得放架子，

阿醜因為把架子搞丟了，

所以只好墊個碗，

不要直接接觸到底部即可。


按下開關，

電鍋跳起，

就可以享用柔軟濕潤的蛋糕了！！！！

 

因為容器抹過油，

所以只要輕輕倒放，

就可以輕鬆脫模了哦！



切成條狀，可以讓寶貝當作手指食物唷！


不加奶油和泡打粉，

讓寶貝吃得更加健康，

何樂而不為呢？！



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