阿醜的吃喝玩樂

地瓜是很棒的抗性澱粉，

樂樂吵著要吃我做的點心，

索性拿起家中現有的金山紅心地瓜做出這道地瓜Q餅，

好吃到讓安安和樂樂讚不絕口，

全部一掃而空，

讓阿醜超有成就感啊！

＜地瓜Ｑ餅＞材料：共20片

1.地瓜兩條（450g，削皮後剩下400g）

2.糯米粉70g

3.砂糖20g

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

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地瓜切成小塊狀，

電鍋外鍋倒兩杯水蒸熟地瓜，

蒸煮時，如果有內鍋蓋的話，會建議蓋上，

避免蒸氣滴入鍋中。

確認番薯可用筷子輕鬆刺透，

即是蒸熟了，

趁熱倒入砂糖，用湯匙壓成泥狀。

之後加入糯米粉，

一定要分次、少量加入，拌勻後再繼續加入糯米粉，

不要一次全倒入！

因為每一種地瓜的含水量不同，

糯米粉的用量也不太一樣，

能夠用手捏成團，

不會輕易散開，就可以了喔。

如果不小心加太多粉，太乾的話，可以加些水調和，

相反的，如果太濕，就加糯米粉下去。

鍋中倒入適量的油，

擺上地瓜餅，建議壓扁一點，

才能快速煎熟。

煎地瓜餅要有耐心，

一定要小火煎，

才不容易燒焦，

煎到兩面上色，外酥內軟，

口感會超好的！！！

外表酥香，內部非常軟嫩帶點Q勁，

安安和樂樂一吃驚為天人，

真心不騙，保證簡單又好吃。

前後總共煎了20片，

阿醜吃了三片，

其他全被兩個寶貝吃光光，

當下午茶點心真不錯，

比起外面買的甜食少糖、少油，健康美味多了！

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