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安安最近愛上吃豆皮,

豆皮也就是豆包,

是豆漿煮沸後上頭結成的薄膜,

蛋白質豐富,

我個人比較喜歡買新鮮豆皮,

沒由炸過,更清爽健康。

芽菜炒豆皮是一道簡易素食料理,

相當可口,吃起來不會膩,

很適合全家大小食用。

 

<芽菜炒豆皮>材料:3~4人份

1.豆芽菜200g

2.新鮮豆皮3片

3.鹽巴或醬油適量

如果懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,

挺方便的:

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有時間的朋友,

建議將豆芽菜根部挑掉,

口感會更好。

 

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豆皮切成細絲,

鍋中放入適量的油,

中小火將豆皮煎到上色,

這樣吃起來會更具香氣。

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接著加入豆芽菜,

轉大火拌炒,

不用炒太久,

大約30秒即可,

炒太久,豆芽菜水分流失,

口感會太軟爛。

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最後加入鹽巴或醬油調味,

豆皮其實跟醬油味道很搭,

您可以根據個人喜好做選擇。

 

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一大盤素食料理,

其實還挺受歡迎的,

剛上桌,

安安和樂樂就搶著吃了呢!

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