味噌燒鰹魚帶有濃厚日式風味,
不用上日本料理店,
在家就可以享用味噌魚!
一般來說,鰹魚肉質較為堅硬,
腥味也比較重,
加入味噌同煮,可以幫助除去腥味,
掌握技巧,保證肉質鮮美不會過硬,
鹹香下飯,超級好吃哪!
<味噌燒鰹魚>材料:
1.鰹魚一片(248g,我選用溪和水產的鰹魚)
2.薑絲15g
3.味噌50g
4.水150c.c.
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我使用不沾鍋,
比較容易操作。
鍋中倒入適量的油,
放入薑絲,
開中小火爆香20秒。
接著放入退冰的鰹魚,
記得用濕紙巾擦乾再下鍋,
稍微鰹到兩面定型,
就可以倒入水及味噌。
味噌記得拌勻,融化於水中,
開中火,利用味噌水煨煮至魚肉熟透,
筷子可輕鬆刺透即是熟了。
煨煮過程中,
記得翻面,讓魚肉能吸收味噌的味道。
味噌燒鰹魚,滋味真的挺美妙,
樂樂相當捧場,
我個人也超級喜歡呢!
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