P1880989

 

雞胸肉富富含蛋白質,脂肪又少,

是孩童成長最佳選擇,

亦是減肥朋友的最愛,

但雞胸肉要炒得軟嫩不容易,

這道蔥爆雞柳,阿醜要教您不沾粉就好好吃的訣竅!

 

<蔥爆雞柳>材料:4人份

1.雞胸肉一副(430g,切條或切塊備用)

2.青蔥五根(70g)

3.醬油15c.c.

4.過濾水30c.c.

P1880977

雞胸肉通常煮起來容易柴澀,

沾粉,建議用打水方法,

讓雞胸肉擁有飽滿的水分,

吃起來自然會較為軟嫩!

但肉品要用打水法,必須生鮮肉經過冷藏或冷凍過程,

冷凍的話,記得先退冰再進行打水,

冰過後,肉品方能吃水進去,

如果是新鮮現買的肉質,就沒法使用打水法囉!

P1880978

 

打水方法很簡單,

一次加入一點過濾水,

用筷子或手朝同一個方向攪拌,

只要肉品還能吃水,就可以繼續加,

阿醜加了共30c.c.的水。

P1880979

P1880980

鍋中倒入適量的油,

中火爆香蔥白部分,

炒出香氣後,

倒入雞柳,

中大火快速拌炒。

P1880981

P1880982

 

雞胸肉炒到稍微變色,

即可加入醬油,

繼續用中大火超至熟透(用鍋鏟切開雞胸肉,中間沒有呈現粉紅色即是熟了)。

P1880983

P1880984

最後倒入蔥綠,

快速翻炒幾下,就可以盛盤了。

P1880985

 

蔥爆雞柳吃起來超級軟嫩,香氣十足,

口感真的一級棒,

不要再說雞胸肉不好吃,

利用阿醜教的方法,

保證您也會愛上雞胸肉哦!

P1880988

P1880986

P1880991

 

P1880992

 

 

歡迎加入「阿醜的吃喝玩樂Telegram」,

請先下載Telegram,

安卓手機:https://telegram.org/dl/android

蘋果手機:https://telegram.org/dl/ios

電腦版本:https://telegram.org/dl/desktop

下載Telegram後,因是英文介面,

請安裝中文化:https://t.me/setlanguage/taiwan

再搜尋:阿醜的吃喝玩樂

或是直接點選:https://t.me/ugly438

加入我們,

如此一來,阿醜所發的吃喝玩樂與抽獎訊息就不漏接囉!

26527

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

購書連結,請直接點選:

博客來:http://goo.gl/SMu7zZ

誠品:http://goo.gl/FbsBGE

金石堂:http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活:http://goo.gl/s6Vtvz

332684

 

阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

購書連結,請直接點選:

1.博客來網路書店

2.誠品網路書店

3.金石堂網路書店

過敏兒封面72dpi

趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"

這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔~

電腦版:按「已說讚」,再勾選「搶先看」

手機版:按「追蹤中」,再改成「搶先看」

 

想要看阿醜更多的食譜,

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔!

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享哦! 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎?

還有不定期抽獎活動唷,

請上FB來認識阿醜吧! 

 

喜歡阿醜的文章,請不要吝惜給阿醜鼓勵唷,

在最底下按個 推

文章標題開頭按個 讚

阿醜更有動力發文,謝謝囉~

快來FB替阿醜按個讚哦~

 


    阿醜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()