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今晚安安許願要吃豬腳,

阿醜當然使命必達,

完成他小小的願望。

電鍋滷豬腳,不用站在爐火邊顧火,

直接用電鍋燉煮,既方便又省事。

 

<滷豬腳>材料:約5人份

1.後腳豬腳一支(1100g)

2.青蔥一支(25g)

3.八角兩顆

4.米酒2杯(量米杯,360c.c.)

5.醬油1杯(量米杯,180c.c.)

6.水6杯(量米杯,1080c.c.)

7.白煮蛋5顆

p.s.喜歡吃肉多一點的,請買豬的前腳;後腳則是皮多肉少

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豬腳汆燙後,洗淨備用,

如何汆燙肉類,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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汆燙好的豬腳,洗淨後,

放入炒菜鍋中,不加油,

以中小火加熱,

趁著鍋子熱度上升,

嗆入米酒與醬油。

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不用煮到滾,

炒菜鍋熄火,

將所有材料放入電鍋內鍋中。

 

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電鍋外鍋倒入3.5杯量米杯的水,

按下開關燉煮。

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阿醜習慣蓋上內、外鍋蓋,

電鍋跳起後,請再悶15分鐘再開蓋。

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皮Q色澤美的滷豬腳完成,

真的非常好吃,

有電鍋的朋友一起動手滷豬腳吧!

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