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安安和樂樂本身不愛吃番茄,

但是這道番茄肉燥真的超級無敵美味,

讓他們直呼好吃,甚至加了好幾次肉燥,

快速將晚餐吃光光!!

義大利諺語說:「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」

番茄本身為抗氧化、抗發炎的食物,

具有健脾益胃之效,

豐富的維生素C與茄紅素可預防感冒、對抗過敏,

顏色愈紅代表含有的茄紅素愈多,

茄紅素是一種脂溶性類胡蘿蔔素,

可以防止肌膚與血管老化、保護眼睛、預防心血管疾病,

最棒的是茄紅素能抑制腫瘤細胞的生長,

有助於預防胃癌、直腸癌、乳癌、攝護腺癌等疾病,

生吃效果不如加熱烹煮後來的營養價值高哦!

詳細資料可參考:

1.胃癌、直腸癌風險大降6成!研究:番茄抗癌這樣吃

2.番茄防癌又穩血糖,番茄這樣吃茄紅素加倍!

3.五種超級食物 幫你抗過敏

 

<番茄肉燥>材料:約5~6人份

1.豬絞肉720g(我選用梅花肉)

2.番茄4小顆(330g)

3.蒜頭3小瓣(10g)

4.洋蔥1小顆(100g)

5.蔥花20g

6.醬油40c.c.

7.過濾水180c.c.

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如果不喜歡吃番茄皮,

建議去皮會更加軟嫩,

如何將番茄去皮,可參考:

番茄如何去皮?只要十秒就搞定。

 

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鍋中倒入蒜末與洋蔥末,

如果您不想額外加油,

可以學阿醜利用少許絞肉下鍋中小火拌炒,

即可減少油脂攝取量。

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大約拌炒兩分鐘左右,

倒入絞肉,用中大火炒至變色。

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接著倒入番茄丁,

稍微拌炒後,倒入醬油與水,

蓋上鍋蓋大火煮滾後,

轉小火悶煮約25分鐘,

確認番茄軟爛即可。

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撒上蔥花,美味的番茄絞肉上桌囉!

搭配麵條或米飯食用,保證孩子超喜愛!!

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