阿醜的吃喝玩樂

紅藜擁有穀類中的紅寶石之稱，

不僅可以抗氧化且能防癌，

膳食纖維是地瓜的6倍、燕麥的3倍，

此外，紅藜擁有高蛋白，

拿等量的紅藜與牛肉相比，

蛋白質含量竟然相差不遠，

不愛吃肉的朋友，可以藉由紅藜攝取到豐富的蛋白質及胺基酸。

鮭魚富含蝦紅素、Omega-3多元不飽和脂肪酸及維生素D、E，

與紅藜一樣，亦是抗氧化、抗發炎的超級食材，

這道鮭魚紅藜炊飯無論是過敏兒童、健身人士或減肥朋友都非常適合食用，

簡單作法，一定要學起來！

＜鮭魚紅藜炊飯＞材料：3人份

1.鮭魚250g

2.紅藜半杯（量米杯，共計75g）

3.白米1.5杯（量米杯，共計210g）

4.毛豆100g

5.鴻喜菇100g

6.過濾水380c.c.（2杯量米杯再20c.c.）

7.鹽巴少許

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鮭魚先抹上少許鹽巴醃漬5分鐘，

接著切成小塊狀。

紅藜與白米洗淨後，放入鍋中，

加入毛豆、鴻喜菇與鮭魚。

加入380c.c.過濾水。

電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水（180c.c.），

按下開關蒸煮。

蒸好後，請再悶20分鐘才開蓋，

將食材與米飯拌均勻後即可享用。

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