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冬天寒冷,容易手腳冰冷的朋友,

一定要吃上麻油料理禦寒補身,

麻油使用黑芝麻提煉,

富含不飽和脂肪酸,

可以預防心血管疾病,

而且含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與多種微量礦物質,

其中維生素E具抗氧化作用,幫助清除自由基,

適量吃些麻油,能防衰老、保護皮膚呢!

詳細資料可參考:

1.麻油抗老、護血管還有3種妙用!注意2件事安心吃

2.麻油知多少? 成大醫院營養師來教您

這道香氣十足的麻油雞高麗菜飯超簡單又好吃,

大家一定要學起來哦!!

 

<麻油雞高麗菜飯>材料:3人份

1.白米1.5杯(量米杯,共225g)

2.小米0.5杯(量米杯,共65g)

3.乾香菇4朵(20g)

4.薑片3片(10g)

5.紅蘿蔔35g

6.高麗菜250g

7.去骨雞腿肉300g

8.麻油10c.c.

9.過濾水2杯(360c.c.)

為了營養,阿醜添加了小米,

您可視個人喜好全用白米,或用其他穀物代替。

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乾香菇洗淨,泡軟切絲,

雞腿記得去骨,切成小塊。

鍋中不放油,先倒入雞腿用中火炒至稍微變色,

麻油不適合久炒,容易產生苦味,因此先下雞腿,用本身的油脂拌炒。

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接著倒入麻油,加入薑片、香菇絲與紅蘿蔔絲,

中小火拌炒出香氣,

再放入高麗菜絲與洗淨的生米翻炒約2分鐘。

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將所有材料倒入鍋中,

加入2杯量米杯的水,

電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水,

按下開關燉煮。

開關跳起後,請悶15分鐘再開蓋,

檢查米飯是否熟透,如果最上面的米心偏硬,

建議整鍋米飯稍微攪拌後,

外鍋再倒半杯水,再次按下煮飯開關,

等開關跳起後,便完成囉!

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香氣十足的麻油雞高麗菜飯完成囉!!

因為給寶寶吃,阿醜不加任何調味料,

如果大人食用,

可依照自己的口味調配,

在放入電鍋蒸煮時順便加入醬油或鹽巴調味。

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冷颼颼的天氣,吃了這碗麻油雞高麗菜飯,

手腳保證暖和起來,

備料快速、做法簡單,

趕快動手做吧!

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