阿醜的吃喝玩樂

 

冬天寒冷，容易手腳冰冷的朋友，

一定要吃上麻油料理禦寒補身，

麻油使用黑芝麻提煉，

富含不飽和脂肪酸，

可以預防心血管疾病，

而且含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與多種微量礦物質，

其中維生素E具抗氧化作用，幫助清除自由基，

適量吃些麻油，能防衰老、保護皮膚呢！

詳細資料可參考：

1.麻油抗老、護血管還有3種妙用！注意2件事安心吃

2.麻油知多少？　成大醫院營養師來教您

這道香氣十足的麻油雞高麗菜飯超簡單又好吃，

大家一定要學起來哦！！

 

＜麻油雞高麗菜飯＞材料：3人份

1.白米1.5杯（量米杯，共225g）

2.小米0.5杯（量米杯，共65g）

3.乾香菇4朵（20g）

4.薑片3片（10g）

5.紅蘿蔔35g

6.高麗菜250g

7.去骨雞腿肉300g

8.麻油10c.c.

9.過濾水2杯（360c.c.）

為了營養，阿醜添加了小米，

您可視個人喜好全用白米，或用其他穀物代替。

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/g6chjeb

乾香菇洗淨，泡軟切絲，

雞腿記得去骨，切成小塊。

鍋中不放油，先倒入雞腿用中火炒至稍微變色，

麻油不適合久炒，容易產生苦味，因此先下雞腿，用本身的油脂拌炒。

 

接著倒入麻油，加入薑片、香菇絲與紅蘿蔔絲，

中小火拌炒出香氣，

再放入高麗菜絲與洗淨的生米翻炒約2分鐘。

 

將所有材料倒入鍋中，

加入2杯量米杯的水，

電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水，

按下開關燉煮。

開關跳起後，請悶15分鐘再開蓋，

檢查米飯是否熟透，如果最上面的米心偏硬，

建議整鍋米飯稍微攪拌後，

外鍋再倒半杯水，再次按下煮飯開關，

等開關跳起後，便完成囉！

 

香氣十足的麻油雞高麗菜飯完成囉！！

因為給寶寶吃，阿醜不加任何調味料，

如果大人食用，

可依照自己的口味調配，

在放入電鍋蒸煮時順便加入醬油或鹽巴調味。

冷颼颼的天氣，吃了這碗麻油雞高麗菜飯，

手腳保證暖和起來，

備料快速、做法簡單，

趕快動手做吧！

 

 

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