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炎炎夏天,冰涼的豆花人人愛,

有了寶寶以後,

市售的豆花成分讓阿醜"心驚驚",

石膏、鹽滷、豆花粉或洋菜(寒天),

是用來製作豆花的常見成分,

阿醜今天要教大家的,

不是使用上述的四種材料,

而是人人家中都有的雞蛋。

阿醜秉持著懶人做法,

又是三種簡單的材料,

變出家中大小寶貝愛吃的豆花。

蛋香豆花適合年齡:

只要吃過蛋白以及黃豆漿不會過敏的寶寶,

就可以安心食用了哦!

 

<蛋香豆花>材料:

1.無糖豆漿90c.c.

2.雞蛋3顆(只取蛋清部分)

3.糖適量 (用來製作糖水)

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首先請大家先製作糖水部分,

適量的糖加入煮沸的開水中攪拌均勻,

甜度和使用的糖類,

請依照個人喜好自行選擇和調配。

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為什麼要先做糖水呢?

因為等待糖水微涼後,

放入冰箱中冰存,

等待豆花做好之後,

沖入冰涼的糖水,

在炎熱的夏天來上一碗冰豆花,

真是超級舒暢的啊!

 

請記得,冰存的是糖水部分,

豆花做好請不要冰存後才給寶寶吃,

因為豆花是加了真正的蛋下去製作,

冰存後給寶寶吃,怕有衛生上的疑慮,

畢竟寶寶的腸胃較為脆弱!

所以阿醜才教大家先做糖水,

把糖水冰涼涼後,

一樣能享受沁涼的豆花哦!

 

看到材料,想必各位前輩們都已經猜到做法了,

就是用豆漿蒸蛋啦!

阿醜實在很不好意思班門弄斧,

但在FB一放圖片,

短短4小時將近1000個讚,

外加400多則留言,

而且還在瘋狂累加中,

讓阿醜即使有個九個月大寶寶半夜會討奶喝,

也要替大家研究好食譜比例和發文,

才不會負了大家的熱情和期待。

廢話不多說,快來教做法。

蛋黃和蛋清分開後,

只使用蛋清部分,

蛋黃先不要丟掉哦!!

加入90c.c.的豆漿,

輕輕攪拌均勻。

 

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此時請先將蒸鍋或電鍋預熱,

預熱的動作很重要哦!

阿醜是用平底鍋直接加水後加熱,

因為平底鍋有透明鍋蓋,

很容易觀察得到裡頭的食物狀態,

大家可以自行衡量,

依照自己現有的鍋具做選擇。

預熱到裡頭的水沸騰即可。

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等待預熱的同時,

請拿出篩網,

將剛剛的液體過篩兩次。

 

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由於蛋清較難過篩,

建議可以利用打蛋器輔助,

輕輕在篩網底部攪動,

幫助過篩順利。

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過篩完畢後,

表面會顯得較為光滑。

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此時,蒸鍋或電鍋已預熱完成,

將半成品置入鍋中,

請記得將蓋子留下縫隙,

勿完全緊閉!

避免過熱,讓豆花膨脹產生空隙,

進而影響口感!

 

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蒸約10~12分鐘,

蛋香豆花完成!

另一碗小碗的是利用三顆蛋黃,外加90c.c.豆漿下去做成的雞蛋豆腐!

千萬不要浪費掉三顆蛋黃,

用相同比例和做法,

可以製作出雞蛋豆腐!

如果您家寶貝還沒吃過蛋白部分,

怕吃蛋白容易過敏的話,

您也可以用蛋黃做的變成蛋香豆花餵小寶貝唷!

或者是蛋黃部分還可以製作出蜜豆奶,

請參考 

 

大家看得出來兩碗顏色不同吧?

左邊是蛋黃做的,右邊是蛋白做的唷!

 

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蛋白做得比較像是豆花的顏色,

之所以取名為蛋香豆花,

是因為嚐起來稍有雞蛋的香味。

請記得,

蛋夠新鮮的話,是不會有腥味的!

加入預先製作好的糖水,

就變成人見人愛的蛋香豆花了!

 

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超級簡單的懶人豆花,

相信大家都會,

快點兒來試試,

讓寶貝享受安全、健康又充滿愛心的點心吧!

 

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