阿醜的吃喝玩樂

小時候爸爸帶我們去吃喜酒，

酒足飯飽之際，

最後的甜點常會有令人期待的芋頭冰磚，

不知道有多少人跟我是同年代？

還記得芋仔冰嗎？

綿密細緻，一根牙籤插著一塊芋仔冰磚，

幸福滿溢，是童年美好回憶啊！

自己動手做，材料簡單、作法容易，

不添加任何粉類，也能輕鬆完成。

＜芋仔冰＞材料：12人份

1.芋頭600g

2.鮮奶300g

3.動物性鮮奶油300g

4.砂糖200g

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芋頭先蒸熟，

我用電鍋，

電鍋的外鍋請到兩杯量米杯的水，

按下開關蒸煮。

電鍋開關跳起後，

確認芋頭熟軟，

趁熱加入砂糖，

用一根湯匙將芋頭壓泥，

順便拌勻砂糖。

接著倒入鮮奶與鮮奶油，

用攪拌棒或果汁機打成泥。

倒入保鮮盒，

送進冷凍庫，冰凍即可，

是不是很簡單啊？？

保鮮盒底下建議不用鋪料理紙，

我後來發現很難撕除，悲劇啊～～～～～

冷凍完畢的芋仔冰，

稍微退冰後比較好切塊，

不用問我要冷凍多久，

每台冰箱冷度不同，

我是前一晚製作，

隔天才吃，保證硬梆梆。

模樣就是童年的古早味芋仔冰，

是否也喚起您的回憶啊？

安安和樂樂頭一次吃，

一直喊著：「好冰！好好吃！」

這是種幸福的味道呢！

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