近年來鰻魚產量稀少，地道的鰻魚飯更顯得珍稀！
猿羽川鰻魚專賣的男主人從16歲開始學習日式料理，
因為深愛花蓮這片淨土，感受到大自然的呼喚，
遠從高雄搬遷至花蓮定居並開業，
手藝精湛、鰻魚料理出眾，
讓從台北遠道而來的我們喜出望外！
猿羽川鰻魚專賣
粉絲團：https://www.facebook.com/SaruHaneKawa/
地址：花蓮縣花蓮市永興路3號
電話：0925-358547
營業時間：上午11:30 - 下午2:00 、下午6:00 - 下午8:30
來到猿羽川用餐，
完全毋須擔心停車問題，
主人笑稱這兒別的沒有，
停車位倒是多的很！
店門前可停放機車，
路旁白線皆可泊車，
真的挺便利的。
有別於一般的日式餐廳昏黃店面，
猿羽川顯得窗明几淨、明亮整潔，
為了給客人最佳的用餐感受，
座椅之間的距離大，動線明顯，
完全沒有狹隘擁擠的感受。
用餐時間一到，
猿羽川立即湧入人潮，
低調的主人其實沒有特意宣傳，
皆是客人口耳相傳，
懂得品味的饕客們，將猿羽川列為親友聚餐、犒賞自己的好去處。
如果喜歡和主人互動，
不妨選擇吧台用餐，
想要品酒的朋友，
店中更備有各樣的佳釀等您來品味一番。
若渴望擁有隱私空間，
可向主人預定包廂，
在寬敞舒適的包廂中聚會，
更能享受歡樂時光。
猿羽川雖以鰻魚為專賣，
但主人的好手藝並不侷限於料理鰻魚而已，
在花蓮地區，這樣的價格算是高價位，
卻仍舊吸引許多老饕前往嚐鮮，
顯見猿羽川的料理出眾，深得人心！
為了提供客人最鮮美的鰻魚，
猿羽川特別選購西部養殖、出口日本的高規格鰻魚，
每周經過藥檢合格，
對消費者而言是一種安心保障。
進貨後新鮮現宰，
從魚肉到魚骨，一絲一毫都不浪費。
新鮮鰻魚肉炙烤後，
香氣四溢，令人垂涎三尺！
奇妙的是，現場炭烤，卻不會整間店都充滿油煙味，
反而讓人沉浸在芳香的氛圍中。
鰻魚骨頭是蒲燒醬的靈魂人物，
從刷洗、烤酥提香乃至於熬煮，
繁複的工序，才能成就出一鍋香濃美味的蒲燒醬。
外表性格的主人，在做料理時充滿自信，
精確的手法加上專注的神情，
讓人忍不住大呼：「老闆，你好帥！」
＜鰻重＞750元
鰻重附有一整尾的鰻魚，
一整套的定食上桌，相當具有誠意，
烤得焦香油亮的鰻魚，散發出誘人的光澤，
配上花蓮好米，簡直是絕配！
鰻魚是整套定食中的主角，
而醬汁乃是彰顯其美味誘人的秘訣，
鹹甜調味適中、鰻魚香氣十足的蒲燒醬，
乃是主人精心特調、耐心熬煮的成品，
不多不少！淋在鰻魚及米飯上頭竟是如此恰到好處！
鰻魚飯齒頰留香，
配上清爽的小黃瓜，
更叫人對鰻魚的滋味念念不忘。
別小看一碗小小的湯品，
裡頭蘊含昆布與大量魚肉的鮮美滋味，
濃郁得化不開來呢！
安安和樂樂從小就是個吃貨，
進食中不下十次讚美，
直呼：「好幸福啊！」
＜鰻櫃＞1200元
這套定食乍看之下真的蠻貴的！
但絕對值回票價！
一條半的鰻魚讓您吃好吃滿，
大大滿足饕客的味蕾，
最特別的是一魚三吃的體驗，
主人細心介紹配料及吃法，
讓我們充滿期待。
從原味、加入配料、沖入高湯成泡飯，
一步步的吃法，帶給味蕾無上的挑逗與驚艷，
十足的創意，更加深我們對於猿羽川的評價。
主人特別介紹山椒粉乃是搭配蒲燒鰻魚共食的良好配角，
味道獨特，辛香滋味，更能帶出鰻魚的風味！
＜鰻魚白燒＞
如果喜歡原汁原味、享受天然風味的朋友，
不妨試試鰻魚白燒，
直火炭烤，不加任何調味料，
更能嚐出魚肉的鮮甜。
猿羽川為了給消費者不同的口感體驗，
不定時提供關東與關西式鰻魚，
關東鰻魚體型較大，肉質鮮嫩為其優點，
而關西式鰻魚體型較小，皮脆肉彈牙是其最大的特點，
想嚐嚐不一樣的滋味，多來幾次猿羽川就對了！
＜出汁蛋捲＞120元
乍看之下像極了玉子燒，
但一嚐才知是鹹口味，
反而深得阿醜的心！！！
店家採用水璉產放牧雞蛋，營養又安心，
加上特殊烹調手法，讓蛋捲軟嫩無比、飽滿多汁，
簡直入口即化啊！
＜刺身＞
來到日本料理店，怎可錯過生魚片？！
產自日本高知的鰤魚，以及來自愛媛的真鯛，
分別經過7日與10日的熟成，
搭配現磨的新鮮芥末，
一口吃下，絕美滋味，真是無法以筆墨形容。
＜炭火燒牛小排定食＞550元
如果您不吃海產，
那就來試試牛小排套餐吧！
選自美國安格斯牛小排，經過14天的濕式熟成，
讓肉質更為軟嫩，味道甜美且多汁。
米飯上頭特別加上奶油，
口感滑潤，讓味蕾更顯豐富。
安格斯牛肉烤得合宜，粉紅色澤煞是迷人！
您可直接嚐試原味，
抑或是搭配木炭鹽享用，
別有一番風味。
＜鯖魚棒壽司＞
隱藏版美食可不是天天有！
全憑運氣與進貨，
來自鹿兒島的鯖魚做成棒壽司，
肉質細緻、油脂豐富，
讓壽司米飯更顯得滑順綿密，
真的是一道令人讚嘆不已的創意料理。
來到猿羽川鰻魚專賣，
品的不只是鰻魚飯，
嚐的不光是日式料理，
而是體驗主人對於食材的尊重，
感受其對消費者無上的尊寵，
下回來到花蓮，別吝於犒賞自己，
猿羽川等您來品味一番。
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