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近年來鰻魚產量稀少,地道的鰻魚飯更顯得珍稀!

猿羽川鰻魚專賣的男主人從16歲開始學習日式料理,

因為深愛花蓮這片淨土,感受到大自然的呼喚,

遠從高雄搬遷至花蓮定居並開業,

手藝精湛、鰻魚料理出眾,

讓從台北遠道而來的我們喜出望外!

 

猿羽川鰻魚專賣

粉絲團:https://www.facebook.com/SaruHaneKawa/

地址:花蓮縣花蓮市永興路3號

電話:0925-358547

營業時間:上午11:30 - 下午2:00 、下午6:00 - 下午8:30

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來到猿羽川用餐,

完全毋須擔心停車問題,

主人笑稱這兒別的沒有,

停車位倒是多的很!

店門前可停放機車,

路旁白線皆可泊車,

真的挺便利的。

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有別於一般的日式餐廳昏黃店面,

猿羽川顯得窗明几淨、明亮整潔,

為了給客人最佳的用餐感受,

座椅之間的距離大,動線明顯,

完全沒有狹隘擁擠的感受。

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用餐時間一到,

猿羽川立即湧入人潮,

低調的主人其實沒有特意宣傳,

皆是客人口耳相傳,

懂得品味的饕客們,將猿羽川列為親友聚餐、犒賞自己的好去處。

如果喜歡和主人互動,

不妨選擇吧台用餐,

想要品酒的朋友,

店中更備有各樣的佳釀等您來品味一番。

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若渴望擁有隱私空間,

可向主人預定包廂,

在寬敞舒適的包廂中聚會,

更能享受歡樂時光。

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猿羽川雖以鰻魚為專賣,

但主人的好手藝並不侷限於料理鰻魚而已,

在花蓮地區,這樣的價格算是高價位,

卻仍舊吸引許多老饕前往嚐鮮,

顯見猿羽川的料理出眾,深得人心!

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為了提供客人最鮮美的鰻魚,

猿羽川特別選購西部養殖、出口日本的高規格鰻魚,

每周經過藥檢合格,

對消費者而言是一種安心保障。

進貨後新鮮現宰,

從魚肉到魚骨,一絲一毫都不浪費。

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新鮮鰻魚肉炙烤後,

香氣四溢,令人垂涎三尺!

奇妙的是,現場炭烤,卻不會整間店都充滿油煙味,

反而讓人沉浸在芳香的氛圍中。

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鰻魚骨頭是蒲燒醬的靈魂人物,

從刷洗、烤酥提香乃至於熬煮,

繁複的工序,才能成就出一鍋香濃美味的蒲燒醬。

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外表性格的主人,在做料理時充滿自信,

精確的手法加上專注的神情,

讓人忍不住大呼:「老闆,你好帥!」

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<鰻重>750元

鰻重附有一整尾的鰻魚,

一整套的定食上桌,相當具有誠意,

烤得焦香油亮的鰻魚,散發出誘人的光澤,

配上花蓮好米,簡直是絕配!

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鰻魚是整套定食中的主角,

而醬汁乃是彰顯其美味誘人的秘訣,

鹹甜調味適中、鰻魚香氣十足的蒲燒醬,

乃是主人精心特調、耐心熬煮的成品,

不多不少!淋在鰻魚及米飯上頭竟是如此恰到好處!

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鰻魚飯齒頰留香,

配上清爽的小黃瓜,

更叫人對鰻魚的滋味念念不忘。

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別小看一碗小小的湯品,

裡頭蘊含昆布與大量魚肉的鮮美滋味,

濃郁得化不開來呢!

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安安和樂樂從小就是個吃貨,

進食中不下十次讚美,

直呼:「好幸福啊!」

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<鰻櫃>1200元

這套定食乍看之下真的蠻貴的!

但絕對值回票價!

一條半的鰻魚讓您吃好吃滿,

大大滿足饕客的味蕾,

最特別的是一魚三吃的體驗,

主人細心介紹配料及吃法,

讓我們充滿期待。

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從原味、加入配料、沖入高湯成泡飯,

一步步的吃法,帶給味蕾無上的挑逗與驚艷,

十足的創意,更加深我們對於猿羽川的評價。

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主人特別介紹山椒粉乃是搭配蒲燒鰻魚共食的良好配角,

味道獨特,辛香滋味,更能帶出鰻魚的風味!

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<鰻魚白燒>

如果喜歡原汁原味、享受天然風味的朋友,

不妨試試鰻魚白燒,

直火炭烤,不加任何調味料,

更能嚐出魚肉的鮮甜。

猿羽川為了給消費者不同的口感體驗,

不定時提供關東與關西式鰻魚,

關東鰻魚體型較大,肉質鮮嫩為其優點,

而關西式鰻魚體型較小,皮脆肉彈牙是其最大的特點,

想嚐嚐不一樣的滋味,多來幾次猿羽川就對了!

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<出汁蛋捲>120元

乍看之下像極了玉子燒,

但一嚐才知是鹹口味,

反而深得阿醜的心!!!

店家採用水璉產放牧雞蛋,營養又安心,

加上特殊烹調手法,讓蛋捲軟嫩無比、飽滿多汁,

簡直入口即化啊!

 

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<刺身>

來到日本料理店,怎可錯過生魚片?!

產自日本高知的鰤魚,以及來自愛媛的真鯛,

分別經過7日與10日的熟成,

搭配現磨的新鮮芥末,

一口吃下,絕美滋味,真是無法以筆墨形容。

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<炭火燒牛小排定食>550元

如果您不吃海產,

那就來試試牛小排套餐吧!

選自美國安格斯牛小排,經過14天的濕式熟成,

讓肉質更為軟嫩,味道甜美且多汁。

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米飯上頭特別加上奶油,

口感滑潤,讓味蕾更顯豐富。

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安格斯牛肉烤得合宜,粉紅色澤煞是迷人!

您可直接嚐試原味,

抑或是搭配木炭鹽享用,

別有一番風味。

 

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<鯖魚棒壽司>

隱藏版美食可不是天天有!

全憑運氣與進貨,

來自鹿兒島的鯖魚做成棒壽司,

肉質細緻、油脂豐富,

讓壽司米飯更顯得滑順綿密,

真的是一道令人讚嘆不已的創意料理。

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來到猿羽川鰻魚專賣,

品的不只是鰻魚飯,

嚐的不光是日式料理, 

而是體驗主人對於食材的尊重,

感受其對消費者無上的尊寵,

下回來到花蓮,別吝於犒賞自己,

猿羽川等您來品味一番。

 

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猿羽川鰻魚專賣

粉絲團:https://www.facebook.com/SaruHaneKawa/

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