阿醜的吃喝玩樂

想到花生，一般都是用來滷豬腳，

其實搭配小排一起燉煮，

滋味一級棒，又不至於太油膩，

這道香滷花生小排安安一口氣吃了三大根，

不誇張，真的超級下飯，您一定要試看看。

＜香滷花生小排＞材料：3人份

1.豬小排600g（您亦可選用梅花肉或是平常愛吃的部位）

2.生的花生140g

3.八角2顆

4.醬油80c.c.

5.過濾水900c.c.

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生的花生一般而言要先浸泡兩小時以上，

但阿醜用NEOFLAM的Smart Cook低壓悶煮鍋，

就沒有另行浸泡，

您可依據所使用的鍋具，自行決定是否浸泡花生。

排骨請事先汆燙，洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品，請參考：

【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？

將洗淨的排骨、花生及八角放入鍋中，

倒入醬油與過濾水，

這樣的比例香醇而不死鹹，

真的超美味。

蓋上鍋蓋，

用大火煮滾，

再轉小火續煮約50分鐘，

之後熄火，不開蓋，悶20分鐘即可。

香氣四溢的香滷花生小排，

光聞味道就讓人飢腸轆轆，

大家快來動手烹煮吧！

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