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想到花生,一般都是用來滷豬腳,

其實搭配小排一起燉煮,

滋味一級棒,又不至於太油膩,

這道香滷花生小排安安一口氣吃了三大根,

不誇張,真的超級下飯,您一定要試看看。

 

<香滷花生小排>材料:3人份

1.豬小排600g(您亦可選用梅花肉或是平常愛吃的部位)

2.生的花生140g

3.八角2顆

4.醬油80c.c.

5.過濾水900c.c.

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生的花生一般而言要先浸泡兩小時以上,

但阿醜用NEOFLAM的Smart Cook低壓悶煮鍋,

就沒有另行浸泡,

您可依據所使用的鍋具,自行決定是否浸泡花生。

排骨請事先汆燙,洗淨後備用。

 

如何正確汆燙肉品,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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將洗淨的排骨、花生及八角放入鍋中,

倒入醬油與過濾水,

這樣的比例香醇而不死鹹,

真的超美味。

 

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蓋上鍋蓋,

用大火煮滾,

再轉小火續煮約50分鐘,

之後熄火,不開蓋,悶20分鐘即可。

 

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香氣四溢的香滷花生小排,

光聞味道就讓人飢腸轆轆,

大家快來動手烹煮吧!

 

 

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